Préparation : 10min Cuisson : 10min Repos : 1h Type de Cuisson : Four
Aïe aïe aïe, je vous partage là une petite bombe de gourmandise !!
Alors oui, nous sommes le 21 juin, mais clairement la météo est tellement improbable et variable que j’avais pour le coup plus envie de vous proposer cette recette plutôt que celle d’une glace 😅 !
Et comme visiblement d’après mon sondage Instagram, je ne suis pas la seule à réclamer du chocolat toute l’année, je me dis que cette recette servira qu’importe la saison !
Cette fois, ce sont des cookies au chocolat et noix de pécan ! Un combo que j’adooore, et en plus ici, pour plus de gourmandise, j’ai utilisé des noix de pécan hachées et caramélisées…..c’est tellement bon et addictif cette petite chose !!! On peut les faire maison, ou comme ici, les trouver chez Prozis juste ici : prozis.com/17zyd (vous avez -10% et des cadeaux avec mon code : ATOUTS) !
Petites précisions, les 2 types de sucres sont importants pour le goût et la texture ! De même que le bicarbonate et la levure ! Et on pèse la quantité d’œuf vraiment ! On le fouette dans un bol et on prélève les 40gr car un œuf pèse en général 50gr, cela ferait une pâte trop humide même si ça semble infime.
Ingrédients pour 13 Parts :
- 180gr de Farine
- 100gr de Beurre
- 40gr de Sucre
- 65gr de Vergeoise
- 40gr d’Œuf
- 25gr de Noix de Pécan Hachées caramélisées*
- 30gr de Noix de Pécan Hachées
- 85gr de Pépites de Chocolat
- 1/2cc de Levure Chimique
- 1/4cc Bicarbonate de sodium
- 1 Pincée de Fleur de Sel
- 1 c.à.c de Vanille Liquide ou un peu de vanille en poudre
- 1/2 c.à.c de Cannelle (ou 4 épices)
Préparation :
Mélanger le beurre avec les sucres et cannelle, jusqu’à avoir une texture crémeuse.
Ajouter la pesée d’œuf, la vanille et mélanger.
Ajouter la farine, levure, bicarbonate, fleur de sel et commencer à pétrir. Avant que toute la farine ne soit incorporée, ajouter les pépites, les noix de pécan hachées et celles caramélisées puis poursuivre le pétrissage quelques secondes. On finit d’amalgamer à la main.
Former un boudin de Ø 5-6cm, et envelopper dans du film alimentaire. Placer au frais 1h au moins.
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler le boudin en tranches pour former les cookies et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson.
Enfourner les cookies pour 13min, les sortir et faire glisser la feuille de papier cuisson sur une grille pour les faire refroidir. Ils sont très mous à la sortie du four, c’est normal.
Si vous êtes très gourmands, profitez qu’ils soient encore chauds pour venir fourrer le biscuit encore mou de praliné pécan 😜. Décadence garantie !
Conserver dans une boîte en fer jusqu’à une semaine sans problème (enfin le seul problème sera de les faire durer jusque là 🤣)
Version Imprimable : Cookies Chocolat Pécan
Infos Nutri pour 1 / 13 : Calories = 212 Glucides = 22gr dont 11.3gr de sucres Protéines = 2.5gr Lipides = 12.3gr
Oh la folie !