Préparation : 10min Cuisson : 20-25min Type de Cuisson : Four 180°
Le Muffin, un délice aux parfums en tous genres….. Avec sa tête dodue qui ressort de sa petite caissette en papier et que l’on décolle délicatement pour voir apparaître tout son corps ! Oui on le déshabille ce p’tit gâteau, et non sans honte car c’est un pur régal 😀 !
Ici je vous propose une version plutôt simple au citron et au léger goût d’amande !
Aller c’est parti, je vous aiguille également pour une version vegan (indiquée en vert)pour ceux qui le souhaitent 😉
Ingrédients pour 5 Muffins :
- 80gr de Farine d’avoine (=flocons mixés fins)
- 20gr de Maïzena
- 50gr de Poudre d’Amande
- 30gr de Sucre Cassonade (ou autre si vous préférez)
- 1 Pot de Yaourt Nature (125gr) – (1 Pot de yaourt de soja + 25gr de lait de soja)
- 1 Œuf – (1 Œuf de Chia = 1 c.à.s de chia dans 4 c.à.s d’eau)
- 20gr de Purée d’Amande ou Beurre à défaut
- 1/2 Sachet de Levure Chimique
- 1 Citron Jaune
- Quelques Amande hachées pour le dessus
Préparation :
Dans une poêle, faire légèrement griller la poudre d’amande pour lui faire ressortir ses arômes.
Dans un saladier, regrouper la farine, la maïzena, le sucre, la levure, les zestes du citron, le sel. Ajouter la poudre d’amande torréfiée et mélanger bien.
Dans un bol, mélanger l’œuf, le yaourt, le jus du citron, et la purée d’amande (ou beurre fondu).
Mélanger cette dernière préparation à la précédente et mélanger sans trop insister, juste pour rendre la pâte homogène. Si vous réalisez la version vegan, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide, dans ce cas ajouter peu à peu du lait végétal afin d’obtenir une pâte un peu moins dense.
Disposer des petites caissettes en papier dans des moules à muffins (le fait de les mettre dans le moule, permet de bien conserver cette forme car certaines caissettes en papier s’affaissent une fois le poids de la pâte déposée dedans).
Remplir de pâte et disposer sur le dessus quelques amandes hachées pour le croquant.
Enfourner 20-25min (selon les fours) dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir et laisser complètement refroidir !
Et voilà de délicieux petits muffins citronnés à souhait pour un goûter gourmand !
Et si vous êtes encore plus gourmand, verser une cuillère à café de pâte de praliné sur le dessus c’est juste une merveille !
Infos Nutri pour 1 Muffin : Calories = 213 Glucides = 20.4gr dont 7.4gr de sucres Protéines = 8gr Lipides = 10.3gr
