La chaleur arrive et même une canicule annoncée donc ces glaces tomberont à pics pour vous rafraîchir !
Des saveurs gourmandes qui plaisent forcément au plus grand nombre.
J’utilise ici les moules Mini Vintage de chez Silikomart, qui permettent d’avoir une petite touche sucrée après le repas et qui est aussi un format plus adapté aux enfants.
Rien de plus simple, je vous laisse regarder ça !
Voici le lien vers la réalisation de la recette en vidéo sur Insta :
https://www.instagram.com/reel/DZiElEHIq-Y/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Préparation : 10min
Repos : 3h
Conservation : 1 Mois
Congélation : évidemment ce sont des glaces 🤣
Pour 4 Bâtonnets de chaque :
- Version Tarte Citron :
- 220gr de Yaourt à la grecque
- 60gr de Crème Liquide 30%
- 40gr de Miel
- 80-100gr de Curd Citron (voir plus bas les infos)
- Zestes de Citron
- Morceaux de spéculos
- Version Fraisier :
- 220gr de Yaourt à la Grecque
- 60gr de Crème Liquide 30%
- 40gr de Miel
- Quelques morceaux de Gâteaux au choix (cookie, sablés, génoise, Quatre Quarts…)
- 60gr de Purée de Fraises (maison ou non)
Préparation :
- Mélanger le yaourt, la crème, le miel et les zestes de citrons (à doser selon vos goûts).
- Alterner dans le moule la partie vanille, le curd citron refroidi et quelques morceaux de biscuits.
- Insérer les bâtonnets, lisser la surface et placer au congélateur (évidemment pas au four).
- Laisser jusqu’à prise complète, démouler.
- Sortir au moins 5min avant de déguster.
- Mélanger le yaourt, la crème, le miel et la vanille (à doser selon vos goûts).
- Alterner dans le moule la partie vanille, le coulis et quelques morceaux de biscuits.
- Insérer les bâtonnets, lisser la surface et placer au congélateur (évidemment puisque ce sont des glaces).
- Laisser jusqu’à prise complète, démouler.
- Sortir au moins 5min avant de déguster.
Infos & Astuces :
- Pour un curd citron maison : mélanger dans une casserole 1 oeuf + 50gr de jus de citron + 25gr de Sucre + 10gr de beurre et fouetter continuellement sur feu doux jusqu’à épaississement. Retirer du feu, étaler sur une assiette, filmer au contact et laisser refroidir avant d’utiliser pour les glaces. Il en restera, vous pouvez utiliser le reste en verrines par exemple.
- Miel —> ou glucose, donne une texture souple et limite la cristallisation, apporte la touche sucrée.
- Purée de Fraises Maison : mixer 60gr de fraises avec un peu de citron + un peu de sucre si besoin.
- On peut utiliser aussi un coulis de fraises du commerce.
Version Imprimable : Bâtonnets Glacés façon Fraisier Bâtonnets Glacés façon Tarte Citron
Infos Nutritionnelles :
Pour 1 Bâtonnet Fraise :
Calories : 150
Protéines : 2.3gr
Glucides : 13.6gr
Lipides : 10.3gr
Pour 1 Bâtonnet Citron :
Calories : 205
Protéines : 3.9gr
Glucides : 21.6gr
Lipides : 11.3gr
