MUFFIN COEUR CONFITURE - Atouts Gourmands

Préparation : 5min Cuisson : 20min Type de Cuisson : Four

Une recette très simple de muffins végétaliens avec un délicieux cœur gourmand à la confiture, voici ce qui vous attend juste au dessous !

Ingrédients pour 5 Muffins :

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter le yaourt de soja, le sucre, l’huile, et les zestes d’un citron.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, maïzena, levure, bicarbonate, sel.
Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans les empreintes à muffins (chemisées de papier ou caissette, si non en silicone) en remplissant à moitié.
Faire un petit puits et y déposer de la confiture.
Recouvrir du restant de pâte.
Enfourner pour environ 20min.
Vérifier la cuisson avec un pic.
Sortir et laisser tiédir avant de démouler.
Bon appétit !

Infos & Astuces :

On peut remplacer la farine semi-complète par de la farine d’épeautre ou de blé.
On peut utiliser un autre sucrant ou édulcorant comme l’éritritol, mais adapter les quantités selon le pouvoir sucrant.
On peut remplacer le yaourt de soja par un autre type de yaourt au lait de vache. Nous utiliserons cependant uniquement du yaourt à base de soja pour les versions végétales.
La pincée de bicarbonate additionnée à la levure donne une texture encore plus moelleuse.
Utiliser la confiture de son choix ou même de la pâte à tartiner. Veiller à bien l’enfermer dans la pâte pour ne pas qu’elle ressorte à la cuisson.
Conserver les muffins dans une boîte hermétique 3jours à température ou jusqu’à 5jours au frais.
Congélation possible.

Version Imprimable : Muffins Coeur Confiture

Infos Nutri :

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