ONE POT PASTA TOFU, ÉPINARDS ET PESTO ROUGE

Préparation : 5min. Cuisson : 12min. Type de Cuisson : Casserole

Le One Pot Pasta a conquis de nombreuse personnes par la simplicité et la praticité, mais surtout la rapidité de cette cuisson ! “Pot” signifie “casserole” et ce principe de one pot pasta, nous permet donc de préparer un plat complet à base de pâtes, le tout avec une seule casserole, en mélangeant tous les ingrédients dès le début, pour obtenir après environ 10min, un plat onctueux et gourmand à déguster bien chaud !

Mais pas au hasard bien sûr, je vous laisse lire les conseils en bas de la recette, c’est important 😉

Sur insta, après un sondage, vous m’avez demandé de créer une recette de one pot pasta aux saveurs italiennes, avec une source de protéine végétale type tofu ou tempeh, alors voici la recette que j’ai concocté !

Une recette d’autant plus pratique que j’utilise pour encore plus vous faciliter la vie, des épinards surgelés ! Vous pouvez les remplacer d’ailleurs par des brocolis en petites fleurettes c’est excellent aussi !

Une recette que j’ai du coup faites entièrement végétale avec l’utilisation de crème de soja mais bien sûr optez pour celle de votre choix. Si vous êtes vegan, attention cela dit au pesto rosso et vérifiez bien les ingrédients car certains utilisent du parmesan.

Ingrédients pour 1 Part :

• 70gr de Farfalle ou Penne
• 50gr de Tofu Fumé (ou tofu rosso encore mieux)
• 100gr d’Épinards en Branches (ici surgelés)
• 1 Petit Oignon
• 30gr de Crème de Soja (cajou, riz ou classique)
• 25gr de Pesto Rouge
• 15gr de Tomates Séchées
• 220gr d’Eau
• 1/4 de cube de Bouillon de Légumes
• 1 c.à.s de Sauce Soja
• 2 c.à.c d’Origan
• 1 c.à.c d’Ail semoule
• Sel, Poivre

Préparation :

Dans une casserole, placer les pâtes, les épinards encore surgelés, l’oignon émincé, le tofu émietté, les tomates séchées hachées, la sauce soja, le petit cube de bouillon et les épices, saler et poivrer suffisamment !

Rajouter l’eau froide, et placer sur feu fort, couvrir pour accélérer l’ébullition. Une fois à ébullition, retirer le couvercle, et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pour délier les épinards. On compte 10min, en fin de cuisson il ne doit rester quasiment plus d’eau.

Mélanger le pesto et la crème puis ajouter à la casserole, mélanger et poursuivre une petite minute.

Et voilà, il n’y a plus qu’à servir en parsemant d’un peu de noix de cajou concassées ou de parmesan de cajou (ou parmesan classique bien sûr si non vegan).

Infos et astuces : 

• Prévoir des pâtes dont le temps de cuisson se situe entre 9 et 12min maximum. Les pâtes à cuisson rapide sont inadaptés à ce type de préparation. Les pâtes complètes peuvent convenir mais attention aussi au temps de cuisson qui est parfois supérieur.
• Pas de pâtes de légumineuses ici ! En effet l’intérêt des pâtes de blé ici est que l’amidon contenu dans les pâtes, lie peu à peu l’eau et les ingrédients pour former une sauce enrobante et nappante. Ainsi des pâtes sans amidon comme des pâtes de lentilles corail, ou pois chiche ne donnerait pas de liant à la recette.
• Si vous le souhaitez pour encore plus de saveur, on peut faire griller le tofu avec la de sauce soja auparavant, c’est bien meilleur 😉
• Evidement ajustez la quantité de pâtes selon vos besoins ! Mais pensez à ajuster la quantité d’eau pour n’avoir ni une soupe, ni des pâtes crues à la fin lol !

Version Imprimable : One Pot Pasta pesto rouge

Infos Nutri pour 1 Part (sans parmesan de noix de cajou) :                                                                                                                           Calories = 462       Glucides = 58.8gr dont 7.6gr de sucres        Protéines = 21.2gr            Lipides = 14.1gr