BOULETTES FAÇON PIZZA

Préparation : 10min Cuisson : 6-8min Type de Cuisson : Poêle (ou Four)

De bonnes petites boulettes pour ce midi ça vous tente ?

Et bien parfait, je vous propose ajd une recette très simple mais non moins délicieuse de boulettes aux saveurs qui rappellent la pizza ; oui rien que ça ! Bon qu’on s’entende bien, je ne vous dis pas que vous aurez l’impression de manger une pizza en mangeant ces boulettes hein, juste que ce sont des arômes qui immédiatement nous font penser à ça !

L’utilisation d’origan, d’olives noires, et concentré de tomate sont les ingrédients qui vont donner à vos boulettes un goût d’Italie 😀 ! J’ai combiné les haricots rouges pour apporter une source de protéine, et une peu de riz pour permettre à l’ensemble de bien d’agglomérer.

A déguster comme des boulettes, pardi, et si en plus pour les parsemer de fromage, celui-ci fondra avec la chaleur c’est un régal ! C’est idéal en meal prep, ces boulettes se conservent parfaitement au congélateur.

Aller, je vous laisse regarder la recette juste au-dessous 😉

Ingrédients pour 12 Boulettes : 

• 125gr de Haricots Rouges (en conserve)
• 100gr de Riz cuit (soit environ 40gr cru)
• 50gr de Protéines de soja texturées (PST)
• 50gr d’Oignon
• 30gr de Concentré de Tomate
• 20gr d’Olives Noires
• 1 Gousse d’Ail
• 2 c.à.c d’Origan
• Sel, Poivre

Préparation : 

Commencer par réhydrater les PST dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

Dans un hachoir placer les haricots, les PST réhydratées et bien égouttées, le concentré de tomate, les olives et la gousse d’ail pelée. Mixer pour obtenir un mélange surtout pas lisse, mais encore assez grumeleux. Ajouter le riz cuit et mixer à nouveau quelques secondes par à coups (on peut procéder en 2 fois selon la taille du hachoir), encore une fois, on ne veut pas une purée.

Verser le contenu du hachoir dans un bol, ajouter l’origan, sel, poivre et mélanger bien le tout. La pâte doit d’agglomérer entre elle.

Former des petites boulettes, en s’humidifiant légèrement les mains pour ne pas que la pâte colle. et disposer sur une feuille de papier cuisson. Si on veut être précis et avoir des boulettes régulières, on divisera la totalité du poids de pâte par 12. On peut aussi réaliser des galettes pour de futurs burgers par exemple, pour une bonne taille, j’utilise l’équivalent de 3 boulettes pour 1 galette mais à vous de voir bien sûr.

On peut à ce stade, les réserver au frais dans une boîte hermétique pendant 3jours, ou les congeler en veillant à bien les séparer par du papier cuisson pour ne pas que les boulettes ou galettes collent entre elles.

Pour la cuisson, les boulettes se tiendront mieux après un passage de 30min au frais si elles viennent d’être faites (si elles étaient conservées au frais depuis la veille par exemple, pas de souci du coup). Graisser une poêle anti adhésive et y faire cuire les boulettes environ 6-8min, en remuant régulièrement pour qu’elles dorent de manière homogène. S’il s’agit de galette, cuire environ 3-4min de chaque côté. La cuisson au four est possible mais assèche un peu plus la texture finale, aussi je vous conseille de privilégier la cuisson à la poêle ;).

Server les boulettes encore chaudes sur un lit de sauce tomate et parsemer d’un peu de fromage râpé pour rappeler les saveurs d’une pizza. Accompagner de pâtes, en sandwich, ou avec tout autre féculent, et ajouter une portion de légume pour un repas complet :).

Version Imprimable : Boulettes façon Pizza

Infos Nutri pour 1 Boulette (calculé sur 12 :                                                                                                                           Calories = 43       Glucides = 5.1gr dont 0.9gr de sucres        Protéines = 3.2gr            Lipides = 0.7gr