GÂTEAU POIREAUX FROMAGE FRAIS AUX FLOCONS DE CÉRÉALES

Préparation : 10min. Cuisson : 10 + 35min. Type de Cuisson : Poêle + Four

Ces derniers jours en faisant un petit tour dans mes placards, j’ai vu qu’il me restait un fond de flocons d’orge. Je me suis donnée la mission de les terminer et j’ai eu envie de les intégrer dans une recette salée.

J’ai pioché dans mon frigo et il en est ressorti une idée de gâteau de poireaux et fromage frais, ici j’avais du Madame Loïk ; la texture mousseuse donne une texture à la fois ferme et fondant à cette recette.

Au final, c’est un peu le principe d’un porridge salé au four, mais je trouvais le nom plus sympa et comme c’est ma création, vive le gâteau de poireaux mdr !!!

Bref je vous invite à regarder et à tester cette recette !

Ingrédients pour 4 Parts :

600gr de Poireaux (poids nettoyés)
220gr de Fromage Frais Madame Loïk
160gr de Lait
100gr de Flocons d’Orge ( ou autres gros flocons)
3 Œufs
15gr de Moutarde à l’Ancienne
Ciboulette
Muscade
Sel, Poivre

Préparation :

Laver et émincer les poireaux puis faire revenir le tout dans une poêle chaude pendant une dizaine de minutes. Couvrir légèrement si besoin, les poireaux doivent devenir bien tendres. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage frais et fouetter. Ajouter le lait, la moutarde et les épices. Ajouter enfin les poireaux légèrement refroidis, mélanger puis incorporer les flocons en mélangeant bien pour répartir de manière homogène. On peut laisser gonfler le mélange pendant 1h à température ambiante ou passer directement à la cuisson.

Verser le tout dans un plat chemisé ou graissé (ici 18x18cm) et enfourner pour 35 à 40min.

Sortir et laisser tiédir avant de servir. Personnellement je conseille de le laisser au frais 4h minimum après refroidissement complet, pour qu’il prenne sa texture finale plus dense.