CAKE TOFU, ROQUEFORT, NOISETTE & POIRE

Préparation : 20min Cuisson : 45min Type de Cuisson : Four 180°C

L’automne m’inspire grandement ! C’est une saison que j’aime vraiment beaucoup 😀 !

Je me régale à créer de nouvelles recettes gourmandes, aux saveurs chaudes et aux parfums qui nous invitent à la douceur . Les cakes sont des repas très sympas et faciles à faire, que l’on peut vraiment décliner à chaque saison, à chaque reste de frigo aussi lol !

Je fais rarement du sucré/salé, ce n’est pas forcément ce que je préfère mais j’avais cette idée de cake automnal mariant roquefort et poire. J’ai tenté en l’agrémentant de tofu fumé et noisette et c’était super bon ! Roquefort et poire un classique pour les amateurs de fromages mais perso j’adore le fromage et pourtant je ne le déguste jamais avec des fruits ou compotées comme certains s’en régalent !

Enfin bref, voici une recette qui j’espère vous plaira. Pour un repas complet, vous n’aurez qu’à ajouter une portion de légumes 😉

Aller, place à la recette !

Ingrédients pour 1 Cake (6 Parts) :

• 180gr de Farine
• 20gr de Poudre de Noisette
• 3 Œufs
• 30gr de Purée de Noisette
• 10cl de Lait
• 100gr de Tofu Fumé
• 100gr de Roquefort
• 1 Poire
• 40gr de Noisettes décortiquées
• 1 Sachet de Levure Chimique (8gr)
• 1 c.à.s de Thym
• Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le tofu en petits cubes. Emietter le roquefort. Concasser les noisettes. Éplucher et couper la poire en petits cubes.

Dans un saladier fouetter les œufs, la purée d’amande et le lait. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure chimique, sel, poivre et thym. Mélanger puis ajouter le roquefort, tofu et noisettes (on en conserve juste un peu pour la fin). Mélanger bien puis ajouter les cubes de poire et incorporer les délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif (ici 20cm de long) ou chemisé de papier cuisson, parsemer du reste de noisettes concassées et enfourner pour environ45-50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Sortir, démouler et laisser refroidir avant de découper.

Servir une salade ou une poêlée de légumes de saison pour un repas complet !

On peut conserver ce cake au frais jusqu’à 4jours maximum ; on peut également trancher le cake et congeler les parts en les séparant par du papier cuisson pour ne pas qu’elles ne collent entre elles.

Version Imprimable : Cake Tofu, Roquefort, Noisette, Poire

Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6) :                                                                                                                           Calories = 340       Glucides = 27.3gr dont 3.7gr de sucres        Protéines = 15.2gr            Lipides = 18.3gr