CHEESECAKE TOUT CHOCOLAT

Préparation : 15min Cuisson : 1h Repos au frais 4h mini Type de Cuisson : Four 180°C

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Le cheesecake, un grand classique n’est-ce pas ? Et vous n’êtes pas sans savoir que je suis madame chocolat :D…..alors pourquoi ne pas marier les deux et faire un cheesecake tout choco !! Evidement j’ai choisi une version tout choco, avec des biscuits chocolats en base mais c’est aussi excellent avec les spéculoos, biscuits classiques des cheesecakes. Pour ce qui est du type de biscuit, j’ai choisi ceux de la marque Mulino Bianco, les Pan di Stelle ; mais choisissez les biscuits que vous aimez évidemment, il faut juste que ce soit des biscuits secs.

Pour ce qui est du sucre, je n’en ai pas ajouté car pour ma part, je trouvais ça suffisant, mais vous pouvez tout à fait en ajouter si vous préférez les desserts plus sucrés, je dirai 30-40gr max car il y’a déjà le sucre des biscuits et celui contenu dans le chocolat. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes d’édulcorants liquide si vous en utilisez. Bref libre à vous sur ce plan 😉

Aller, je vous laisse découvrir cette recette, et bonne dégustation 😀

Ingrédients pour 6 Parts (cercle Ø17cm) :

 

• 150gr de Fromage Frais (Philadelphia, St-Môret…)
• 150gr de Fromage Blanc (ici 0%)
• 100gr de Chocolat Noir
• 3 Œufs
• 15gr de Maïzena (fécule de maïs)
• 100gr de Biscuits au Chocolat (j’ai opté pour des Pan Di Stelle)
• 10gr de Pâte à Tartiner
• 10gr d’Eau

 

Préparation :

Dans un hachoir, placer les biscuits, la pâte à tartiner, l’eau et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

Etaler et tasser fermement ce mélange dans le fond d’un cercle à pâtisserie chemisé (ou moule à fond amovible) et  disposé sur une plaque recouvert de papier cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes par tranches de 30secondes, en remuant entre chaque étape.

Dans un saladier fouetter le fromage frais, et le fromage blanc. Une fois la texture lisse, ajouter la maïzena et fouetter bien jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Ajouter ensuite les œufs et mélanger.

Une fois le chocolat légèrement refroidi, on l’ajoute à la préparation et on fouette pour obtenir un mélange homogène. Si le chocolat a trop refroidi, il risque de cristalliser dans le mélange, dans ce cas là, on peut passer le tout très brièvement au micro-ondes afin de réchauffer la crème et permettre au chocolat de fondre entièrement.

Verser l’appareil dans notre cercle, sur le fond de biscuit et enfourner pour 50min à 1h de cuisson. La coloration du dessus doit être uniforme. Sortir et laisser refroidir totalement.

Transférer sur un plat et placer au frais au moins 4h avant de déguster !

A déguster tel qu’elle ou pour plus de gourmandise, avec une petite sauce chocolat ou beurre de cacahuète !

Version Imprimable : Cheesecake Tout Choco

 

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Infos Nutri pour 1 Part :                                                                                                                           Calories = 296       Glucides = 15.4gr dont 15gr de sucres        Protéines = 8.2gr            Lipides = 17.7gr

Infos Nutri pour 1 Part (sans la croûte car l’apport varie selon les biscuits choisis) :                                                                                                                           Calories = 206       Glucides = 13.4gr dont 10.1gr de sucres        Protéines = 6.9gr            Lipides = 13.8gr