Préparation : 15min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Four 190°C
Vous connaissez forcément les fameux “Wings de Poulet” ! Vous savez ces petites ailes de poulet enrobées d’une couche croustillante de panure et aux saveurs généralement barbecue !! Ah voilà, vous avez l’image pas vrai 😀 ? Et bien voici une petite alternative très sympa et au visuel plutôt incroyable, j’ai nommé les Wings de chou-fleur !
Alors évidemment ça n’a pas le goût de poulet, et pourquoi les appeler “Wings” puisque ce ne sont pas des ailes de chou-fleur mdr …. et bien tout simplement car avec cette appellation, on visualise immédiatement où on veut en venir, le goût et la texture que l’on va obtenir ! D’ailleurs j’avais fait un articles il y’a déjà quelques temps, dans lequel j’expliquais pourquoi moi, personnellement, je reprenais ces termes dans ma cuisine végétale. Si ca vous intéresse je vous laisse le lien juste ici → Steak, saucisse, nuggets … pourquoi ces termes, si c’est végétal ?
Je vous laisse découvrir cette recette qui en surprendra plus d’un et même ceux qui font plutôt la grimace à la vue d’un chou-fleur, sous cette forme c’est plutôt bien validé !
Ingrédients pour 1 Portion :
- 200gr de Fleurettes de Chou-Fleur Frais
- 35gr de Farine (ici semi-complète mais farine classique fonctionne aussi)
- Chapelure (j’en ai eu besoin de 30-35gr)
- 60gr d’Eau
- 30gr de Sauce Tomate ou Coulis
- 20gr de Sauce Barbecue
- Sel, Poivre
- 1/3 c.à.c de Paprika
- 1/2 c.à.c d’Ail semoule
- 1/2 c.à.c d’Origan
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Laver et sécher bien les fleurettes de chou-fleur. Les détacher pour former des petits fleurets de la taille d’une bouchée. Dans un bol, mélanger la farine, les épices, sel, poivre et l’eau.
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse un peu semblable à une pâte à pancake. Dans un autre bol, placer de la chapelure.
Piquer un fleuret avec un pic à brochette, ou simplement une fourchette, et l’enrober du mélange pâteux, égoutter l’excédent et l’enrober ensuite de chapelure.
Placer sur un tapis de cuisson ou papier sulfurisé, et procéder ainsi pour chaque fleuret.
Enfourner pour 25-30 minutes.
Pendant ce temps mélanger la sauce tomate, la sauce barbecue et un filet d’eau pour obtenir une mélange nappant mais assez fluide pour être badigeonner au pinceau. Si vous aimez le piment, ajouter un peu de tabasco mais moi je m’abstiens lol !
Une fois les fleurets dorés, on sort la plaque et badigeonne chacun d’eux avec le mélange précédant. Replacer au four en augmentant à 220°C et cuire à nouveau 10min environ.
On veut obtenir de jolis “wings” bien dorés et croustillants !
Sortir et déguster aussitôt! Accompagnés d’une source de protéine et une salade c’est top ! Et bien sûr on n’hésite pas à leur faire faire trempette dans une sauce blanche c’est encore meilleur 😀 !
Version Imprimable : Wings de Chou-Fleur
Infos Nutri pour 1 Portion : Calories = 326 Glucides = 61gr dont 12.5gr de sucres Protéines = 7.2gr Lipides = 2.2gr
