CLAFOUTIS PRUNE RICOTTA

Préparation : 10min Cuisson : 35min Repos : 4h mini Type de Cuisson : Four 180°C

Le clafoutis n’a pas de saison, je trouve qu’il se décline à merveille à chaque saison.

Et pour profiter encore des prunes, voici une version avec pour changer une base de ricotta avec un soupçon d’amande.

L’acidité des prunes compotées et la douceur de l’amande et la ricotta, en font un clafoutis idéal pour terminer un repas ou pour le goûter !

J’utilise de la farine d’avoine aromatisée pour donner un peu de goût à la pâte et comme elle est édulcorée, je n’ajoute pas de sucre à la recette.

Ingrédients pour 4 Parts :

• 2 Oeufs
• 125gr de Ricotta
• 125gr de Lait
• 30gr de Farine d’Avoine (ici aromatisée saveur Vanille/Donuts)
• 20gr de Poudre d’Amande
• 200gr de Prunes
• 10gr d’Amandes Effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs et la ricotta jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la poudre d’amande et la farine d’avoine et fouetter. Ajouter le lait et remuer.

Laver et découper les prunes en cubes.

Graisser un plat à gratin, repartir les prunes et verser par-dessus la garniture à la ricotta. Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner 35min environ.

Sortir et laisser refroidir avant de placer au frais pour 4h au moins.

Conserver jusqu’à 3-4j maximum au frais.

Infos :

• Si vous n’utilisez pas de farine d’avoine aromatisée, et que vous optez pour une farine d’avoine nature ou une farine de blé classique, ajoutez un sucrant à doser selon vos goûts (minimum 20gr).

Version Imprimable : Clafoutis Prune Ricotta

Infos Nutri pour 1 /4 :                                                 Calories = 195       Glucides = 12.6gr dont 6.8gr de sucres        Protéines = 9.5gr            Lipides = 11.6gr