Préparation : 20min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four 175°C
Le fameux ! Oui le brookie n’est plus à présenter je crois ! Une pâtisserie hybride qui mélange 2 monstres de la gourmandise j’ai nommé le cookie et le brownie !
Si ça fait de très nombreuses années que ce goûter a dévalé de long en large sur le net, et bien moi je débarque en 2023 pour vous proposer ma version 😂😁!
Pour ma part je n’ai pas lésiné sur la gourmandise ou cherché à le rendre « fit et healthy » hein, mais il n’empêche que j’ai diminué la quantité de sucre qui pour moi est beaucoup trop importante à mon goût sur certaines recettes. Pour faire simple, je me suis basée sur mes propres recettes de brownie et de cookie et je les ai légèrement modifiées pour adapter les cuissons et textures à ce brookie de folie 🤪!
Aller, je ne te fais pas baver plus longtemps, place à la recette 😉!
Ingrédients pour 8-10 Parts (moule 12x17cm) :
Partie Brownie :
- 90gr de Chocolat Noir
- 40gr de Beurre
- 15gr de Vergeoise
- 30gr de Sucre
- 30gr de Farine
- 75gr d’Œufs (soit 1,5)
- 12gr de Cacao
- 1 c.à.c de Café Soluble
- Fleur de Sel
Partie Cookie :
- 90gr de Farine
- 50gr de Beurre
- 17gr de Vergeoise
- 25gr de Sucre
- 40gr de Pépites
- 25gr d’ Œuf (soit 1/2)
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- 1/2 c.à.c de Levure Chimique
- 1/4 c.à.c de Bicarbonate
- 10gr de Noix de Pécan
Préparation :
Préparation de la pâte à cookie :
Mélanger le beurre bien mou avec les sucres. Une fois la texture crémeuse, ajouter la pesée d’œuf (pour des pesées parfaites, casser un œuf dans un pot, fermer avec un couvercle et secouer vivement puis verser la quantité souhaitée dans le bol) et mélanger. Ajouter la farine, levure, bicarbonate et sel et mélanger. Avant que toute la farine soit incorporée, ajouter les pépites de chocolat et terminer de mélanger sans trop travailler la pâte. Réserver.
Préparation de la pâte à brownie :
Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre.
Dans un saladier, mélanger les œufs, les sucres et fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit bien blanchi.
Une fois le chocolat revenu à température (surtout ne pas l’incorporer trop chaud !), ajouter le café soluble, la fleur de sel, mélanger et incorporer le tout au mélange oeufs/sucres. Fouetter le tout.
Ajouter la farine et le cacao à la pâte et l’incorporer délicatement.
Préchauffer le four à 175°C.
Verser la pâte à brownie dans le moule chemisé de papier cuisson. Répartir des morceaux de pâte à cookie sur toute la surface du gâteau. Ajouter les noix de pécan.
Enfourner 30min.
Sortir et laisser refroidir avant de retirer du moule et couper en parts. Ne pas couper trop chaud au risque que le brownie soit encore trop coulant.
Conserver jusqu’à 5j bien couvert, ne pas hésiter à le réchauffer 10secondes au micro-ondes au micro-ondes pour qu’il retrouvent son fondant. On peut également le congeler en portions.
Version Imprimable : Brookie
Infos Nutri pour 1 /8 : Cal = 300 Glu = 29.9gr dont 18.4gr de sucres Prot = 4.5gr Lip = 17.4gr
Pour 1/10 : Cal = 240 Glu = 23.9gr dont 14.7gr de sucres Prot = 3.6gr Lip = 13.9gr
