COOKICHES - Atouts Gourmands

Préparation : 10min Cuisson : 13min Type de Cuisson : Four 180°C

Une envie de cookie ? Mais des cookies qui changent un peu : pourquoi pas vegan mais surtout à base de…..pois chiche ! Oui oui, des pois chiches entiers et pas en farine ! Evidemment on ne sent pas le goût de pois chiche puisqu’il est fondu dans les autres ingrédients qui prennent le dessus, mais ils ont l’avantage d’apporter des protéines et une texture juste géniale !

Résultat, des cookies moelleux et très gourmands, ici pas de crunchy ! A déguster tièdes pour des pépites de chocolat encore fondantes ou au contraire, bien frais pour une mâche et une texture plus ferme.

Place à la recette, et même si elle est 100% végétale, il n’y a aucun ingrédient difficile à trouver donc pas de panique. La farine de petit épeautre apporte un goût particulier aussi, à défaut vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre plus facilement trouvable en grande surface, et aussi un peu moins coûteux.

Ingrédients pour 8 Cookiches :

100gr de Pois Chiche
100gr de Farine de Petit Epeautre
30gr de Poudre d’Amande
50gr de Compote
40gr de Sucre de Coco
20gr d’Huile de Coco
70gr de Chocolat noir (pépites ou tablettes concassées)
1 c.à.c de Levure Chimique
Une pincée de Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer les pois chiche et égoutter bien. Placer dans un hachoir avec la compote et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

Placer dans le bol du robot et ajouter le sucre, mélanger. Ajouter l’huile de coco au préalablement fondue et mélanger bien.

Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.

Mélanger sans trop insister puis ajouter les pépites de chocolat et mélanger grossièrement.

Former 8 boules de tailles égales et les aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 13minutes environ.

Sortir et laisser refroidir avant de conserver dans une boîte hermétique….ou déguster illico 😀 !

Conserver jusqu’à 5jours au frais dans une boîte hermétique, on les passera quelques secondes au micro-ondes si on les souhaite fondant et le chocolat juste tiède.