Préparation : 10min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Poêle
Plat typique ici en Provence à l’arrivée des tomates sur nos étals, cette recette sent bon le sud, le soleil et les cigales !
Très simple et plutôt rapide à réaliser, cet accompagnement sublimera vos barbecues ou vos repas d’été ! Et généralement la tomate ça plait à tout le monde 😀 !
Niveau ingrédient, on peut difficilement faire plus simple : de bonnes tomates, de l’ail, du persil et de l’huile ! Comme quoi parfois, il n’en faut pas des tonnes pour se régaler !
Aller, je vous laisse découvrir la recette 😉
Ingrédients pour 3-5 Parts :
- 5 Tomates Grappes
- 3-4 Gousses d’Ail
- 1/2 Bouquet de Persil Frisé
- 1 Filet d’Huile d’Olive
- Sel, Poivre
Préparation :
Laver les tomates et les couper en deux à l’horizontal.
Dans un hachoir, placer les gousses d’ail épluchées et dégermées, avec le persil lavé et séché, un peu de sel et de poivre et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange assez fin. Réserver.
Dans une large poêle, verser l’huile d’olive et faire chauffer. Une fois chaude, placer les tomates face coupée contre la poêle et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux/moyen ; on veut une première étape de caramélisation. Retourner les tomates pour vérifier, les tomates doivent être juste bien colorées. Retourner toutes les demies tomates, et on peut maintenant déposer la garniture dessus. A l’aide d’une cuillère, on répartit le mélange ail/persil sur nos tomates.
couvrir et laisser cuire à nouveau une dizaine de minutes. Retirer le couvercle et vérifier la cuisson ; les tomates doivent être très tendres presque confites. Couper le feu et c’est prêt !!
A manger chaud, tiède ou même froid, cet accompagnement est idéal en été pour accompagner vos barbecues par exemple, et parsemer de pignons de pin légèrement grillés c’est juste parfait 😉
Conserver dans boîte hermétique jusqu’à 3-4jours au frais.
Version Imprimable : Tomates à la Provençale
Infos Nutri pour 1 Tomate entière (variable selon le poids d’une tomate, ici je compte 140gr) : Calories = 65 Glucides =4.9 gr dont 3.3gr de sucres Protéines = 2gr Lipides = 3.5gr
