Préparation : 20min Cuisson : 12+45min. Type de Cuisson : Casserole + Four 180ºC
L’été, on adore tous les cakes ! Mangés chauds, froids, tièdes, en apéro, en plat, lors d’un pique-nique bref ils se prêtent à tout un tas de moments, de saveurs, d’ingrédients… Et pourquoi se contenter de farine ? J’avais envie de varié un peu la base du cake en utilisant une céréale sous sa forme entière, et j’ai opté pour le quinoa !
Ici pas de farine donc, c’est le quinoa lui-même qui sera élément principal du cake, lié avec des œufs et un peu de maïzena ! Le résultat un cake ferme, qui se tient et garni ici de poivrons grillés et feta 😀 !
Ca change un peu et ça permet de proposer quelque chose de nouveau à table, qui de plus est une recette naturellement sans gluten puisque le quinoa en est dépourvu 🙂 !
Je vous laisse découvrir la recette juste au-dessous !
Ingrédients pour 4-6 Parts :
- 200gr de Quinoa
- 200gr de Poivron Rouge
- 100gr de Feta
- 40gr de Maïzena
- 2 Œufs
- 20gr d’Olives
- Graines de Tournesol
- Persil
- 1 c.à.c de Paprika
- 1 c.à.c d’Ail (pressé ou poudre)
- Sel, Poivre
Préparation :
Cuire le quinoa (vous avez ici le lien pour le quinoa blanc, si vous mélanger plusieurs quinoa, rallonger la cuisson de 5minutes avec un peu plus d’eau).
Couper le poivron en petits dés et le faire griller à la poêle quelques minutes.
Une fois le quinoa cuit et bien gonflé et légèrement refroidi, on peut ajouter la maïzena et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le poivron grillé, les œufs, la feta coupée en dés, les olives hachées, les épices, sel et poivre.
Mélanger bien le tout et verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, tasser le plus fermement possible et parsemer de graines de tournesol en les tassant un peu également.
Enfourner pour environ 45min.
Sortir et laisser totalement refroidir avant de démouler et couper. Le cake gagne en fermeté en refroidissant et sera alors très facile à trancher.
Servir avec une salade composée et un peu de sauce au choix pour agrémenter le cake c’est un repas complet, frais et léger d’été 😉 !
Conserver au frais jusqu’à 4-5jours.
Version Imprimable : Cake de Quinoa, Poivron, Feta
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4) : Calories = 347 Glucides = 40.9gr dont 4.6gr de sucres Protéines = 15.4gr Lipides = 12.6gr
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6) : Calories = 231 Glucides = 27.3gr dont 1.3gr de sucres Protéines = 10.2gr Lipides = 8.4gr
