Préparation : 10min Cuisson : 1h Type de Cuisson : Four
Spécialité bretonne, le far est un dessert que j’aime beaucoup ! Je n’ai jamais mis les pieds en Bretagne alors loin de moi l’idée de prétendre vous dévoiler la recette traditionnelle, mais ici je vous partage ma version :D.
Aussi, si je dis qu’il s’agit d’un cousin du flan, je risque de me faire attaquer par les fins gourmets régionaux mdr, mais vous voyez bien ce que je veux dire ! En terme de texture, on est sur quelque chose de plus ferme qu’un flan parisien. Et s’il y’a aujourd’hui des pruneaux la plupart du temps, il n’y en avait pas l’origine ! Et oui qui l’eut cru !
Il s’agit vraiment d’une recette très facile et rapide à réaliser, avec des ingrédients très basiques de la pâtisserie et perso je trouve ça super ! De bons ingrédients pour de bons nutriments puisque le far est composé essentiellement de lait, d’œufs et de farine.
Je le cuis à deux températures car j’ai trouvé qu’il avait une texture parfaite ainsi !
Aller je vous laisse découvrir la recette, n’hésitez pas à regarder au bas de la recette pour lire les deux astérisque (*) concernant les pruneaux et le sucre (ici drastiquement diminué comparé à certaines recettes que j’ai pu voir) !
Bon app’ les gourmands !
Ingrédients pour 6 Parts :
- 125gr de Farine
- 50cl de Lait
- 3 Œufs
- 40gr de Sucre *
- 30gr de Beurre
- 150gr de Pruneaux Dénoyautés**
- 1 c.à.s de Vanille Liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger puis ajouter le beurre fondu. Une fois homogène ajouter le lait en plusieurs fois afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajouter la vanille.
Graisser légèrement un plat et disposer les pruneaux dénoyautés. Verser par-dessus la préparation (attention les bords du far vont monter pendant la cuisson donc la préparation ne doit pas être à ras-bord).
Enfourner 30min, puis augmenter le four à 180°C et poursuivre 30min de cuisson.
Sortir et laisser refroidir totalement avant de placer au frais pour quelques heures.
Servir frais.
Conserver jusqu’à 4-5jours.
* Cette quantité de sucre me suffit avec le sucre des pruneaux, mais si vous êtes bec sucrés, doublez la dose ! ** Si vous voulez un far très riche en pruneaux, augmentez la quantité jusqu’à 250gr au total.
Version Imprimable : Far aux Pruneaux
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6) : Calories = 270 Glucides = 39.3gr dont 20.3gr de sucres Protéines = 8.4gr Lipides = 8.3gr
Waouh un far comme je les aime, bien épais avec une belle texture. Je suis gourmande du far aux pruneaux j’avoue 😉
Ma recette est différente, il faudrait que je teste ta version mais sans omettre le rhum hihi, mes amies bretonnes disent surtout ne pas l’oublier le rhum !!!!
Agréable journée. Viviane / Quoi qu’on mange ?
Merci beaucoup !! Mais oui quelle hérésie je l’ai fait sans rhum 😱 pourtant j’adore ca dans les gateaux ! Je corrigerai dès que j’en refais un et j’ajusterai la recette avec ce détail qui a son importance ☺️! Merci beaucoup en tout cas, tres belle journée à vous 😊