GALETTES DE LENTILLES-CHAMPIGNONS

Préparation : 20min                 Cuisson : 10min               Type de Cuisson : Poêle

Une galette de lentilles aux champi, ça vous dit ? C’est super facile, plutôt rapide, idéal en meal prep puisqu’on peut les congeler sans problème.

Le mariage des champignons et des lentilles est vraiment gourmand. Pour renforcer ce goût, j’utilise du fond de champignons mais si vous n’en avez pas, pas de panique ce sera top aussi ;).

Ces galettes sont plutôt “volumineuses”, mais ne vous y fiez pas car leur apport est relativement bas de par le volume de champignons qui donne de la matière sans pour autant faire grimper les apports ; elles nécessitent donc d’être intégrées à un repas complet.

Aller, pas besoin d’en dire plus pour ce genre de recette toute simple 🙂 !

Ingrédients pour 7 Galettes de Lentilles :

• 530gr de Lentilles cuites (1 grosse conserve)
• 3-4 Champignons de Paris Frais (180gr environ)
• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1 c.à.s de Fond de Champignons en poudre (facultatif)
• 1 c.à.s de Maïzena
• 1 c.à.s de Moutarde à l’ancienne
• 2 c.à.s de Persil séché ou une bonne poignée de persil frais
• 1 c.à.s d’Ail semoule ou 2 gousses d’ail hachées
• 1/2 c.à.c de Muscade
• Sel, Poivre

Préparation :

Nettoyer et mixer les champignons pour en avoir un hachis, puis faire cuire 4-5 minutes à la poêle.

Nettoyer et hacher de la même façon l’oignon et la carotte. Ajouter le tout lorsque les champignons auront bien dégorgés de leur eau. et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Ajouter le fond de champignons, mélanger et réserver le tout.

Rincer et égoutter les lentilles. Mixer les 2/3 pour obtenir une mixture assez compacte.

Placer dans un saladier le hachis de lentilles, ajouter le reste non mixé, puis la poêlée de champignons.

Ajouter la maïzena, la moutarde et les épices et les herbes et assaisonner selon vos goûts.

Mélanger bien le tout et former les galettes en s’humidifiant légèrement les mains pour éviter que ça ne colle.

Placer les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. On peut varier les formes pour aussi faire des boulettes si l’on souhaite.

Pour congeler, je place simplement une feuille de papier cuisson par dessus et je place au cogélateur la plaque, le temps que chaque galette soit surgelée avant de les placer dans une boîte hermétique.

Pour la cuisson, placer la galette de lentilles dans une poêle bien chaude (légèrement graissée au besoin). Laisser cuire 5 minutes sans toucher, au risque que ça n’accroche. Passer une spatule délicatement sous la galette (on doit sentir le dessous de la galette plus ferme), et retourner pour cuire à nouveau 5 minutes.

Servir chaud avec des légumes et une source de féculent ! Et bon appétit !

Version Imprimable : Galettes Lentilles Champi

Infos Nutri pour 1 Galette :                                                                                                                                                     Calories = 95       Glucides = 13.3 gr dont 2.2gr de sucres        Protéines = 7.2gr            Lipides = 7gr