Préparation : 10min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Faitout
La bolognaise ……. un incontournable au menu de chaque famille je crois ! Cette délicieuse sauce gourmande et qui se marie tellement bien avec les spaghetti !! Impossible pour moi de me passer de cette sauce, mais une version revisitée bien sûr puisque je suis végétarienne 🙂 ! Pour remplacer la viande, on opte pour des lentilles ! Leur petite taille imitera parfaitement la viande hachée, et elles sont une excellentes source de protéines ! Et croyez-moi, veggie ou pas, cette bolognaise de lentilles saura convaincre tout le monde sans problème !
Elle se conserve au frais 4-5 jours et se congèle parfaitement ! On n’hésite donc pas à en préparer lors de ces meal prep’ 😉
Aller, voici la recette pour 5 portions :
Ingrédients :
- 180gr de Lentilles crues (pour une version express, on utilise une grosse boîte de lentilles cuites ≈ 520gr)
- 800gr de Pulpe de Tomates (2 petites boîtes de conserves)
- 1 Petite boîte de Champignons de Paris entiers
- 1 Oignon
- 2 Gousses d’Ail
- 1 Cube de Bouillon de Légume + 50cl d’Eau
- 1 c.à.s d’Huile d’Olive
- Origan, Herbes de Provence
- 1 à 2 Feuilles de Laurier
- Sel, Poivre
Préparation :
Préparer le bouillon en diluant le cube dans 50cl d’eau bouillante.
Eplucher et hacher l’ail et l’oignon, et le faire revenir dans un faitout avec 1 cuillère à soupe d’huile .
Ajouter les herbes selon vos goûts (je mets une bonne cuillère à soupe de chaque) ; on ne salera qu’à la fin (comme pour toute cuisson de légumineuse d’ailleurs 😉 ).
Ajouter les lentilles rincées et mélanger bien le tout.
Ajouter les deux conserves de pulpe de tomates.
Ajouter le laurier et la moitié du bouillon, mélanger et couvrir et laisser mijoter 15min.
Ajouter le reste de bouillon, mélanger bien et remettre à mijoter à couvert pour 15min à nouveau.
Ajouter les champignons de Paris égouttés, 5min avant la fin de cuisson.
Et voilà, la bolognaise de lentilles est terminée !
Il n’y a plus qu’à la servir avec des pâtes, du riz, ou l’accommoder de la façon que vous le souhaitez !
Bonne dégustation !
Pour la congélation, je répartis les portions dans des boîtes individuelles, ainsi je n’ai qu’à sortir au moment voulu pour me régaler !
Version Imprimable : Bologaise de Lentilles
Infos Nutri pour 1 Portion : Calories = 200 Glucides = 27gr dont 5.8gr de sucres Protéines = 8.5gr Lipides = 2.7gr
