GÂTEAU AMANDE COURGETTE VANILLE

Préparation : 10min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Four 180°C

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Oui, vous avez bien lu, c’est bien un gâteau sucrée à la courgette !

Le goût de la courgette ne se sent évidemment pas du tout, mais ce légume donne un moelleux incroyable à ce gâteau ! Un texture à la fois humide, fondante et ultra gourmande ! L’avantage de ce gâteau sans beurre, est qu’il reste moelleux comme au premier jour même avec une conservation au frais.

La rondeur de la vanille et de l’amande donne un gâteau très doux et délicat qui peut aussi bien se manger seul que tartiné de tout ce que vous souhaitez !

Aller, hop en cuisine les gourmands, vous allez surprendre votre famille avec cette recette je vous l’assure !

Ingrédients pour 8 Parts :

• 350gr de Courgettes (poids pelées)
• 150gr de Farine
• 110gr de Sucre (ici Eritritol)
• 50gr de Poudre d’Amande
• 50gr de Purée d’Amande
• 3 Oeufs
• 1 Sachet de Levure Chimique
• 2 c.à.c de Vanille Liquide
• 15gr d’Amandes Effilées
• 1 Pincée de Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les courgettes pelées dans un hachoir et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très fine. Placer le tout dans un tamis ou un torchon propre, et presser pour en retirer le maximum d’eau. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse bien. Ajouter la purée d’amande, et la vanille et fouetter de nouveau. Ajouter ensuite délicatement les courgettes et mélanger.

Ajouter la poudre d’amande et mélanger de nouveau.

Ajouter enfin la farine et la levure tamisée ainsi que la pincée de sel. Mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule graissé ou chemisé, ici un moule de Ø18cm.

Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pour 40min.

Le gâteau doit être bien doré, pique le centre avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir humide mais sans pâte.

Sortir et laisser refroidir sur un grille.

Démouler délicatement et une fois froid, on peut le saupoudrer de sucre glace.

Déguster seul ou tartiné de confiture par exemple !

Conserver au frais jusqu’à 4jours maximum.

Congélation possible.

Version Imprimable : GÂTEAU AMANDE COURGETTE VANILLE

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Infos Nutri pour 1/8 (avec eritritol) : Cal = 191 Glu = 29gr dont 1.2gr de sucres Prot = 8.9gr Lip = 10.2gr

Pour 1/8 (avec sucre) : Cal = 246 Glu = 29gr dont 14.9gr de sucres Prot = 8.9gr Lip = 10.2gr