GRATIN RIZ, LENTILLES À LA TOMATE aux saveurs italiennes

Préparation : 20min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Poêle + Four

Aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse, bien parfumée et surtout très facile à faire ! Elle est aussi plutôt économique et se conserve parfaitement au frais comme au congélateur, donc que du bon !

Une idée de gratin à base de riz et de lentilles aux saveurs italiennes avec de l’origan, de la sauce tomate et un peu d’olives, presque une saveur de pizza dans ce gratin !

Le riz est une céréale qui se complète parfaitement bien avec les légumineuses que sont lentilles, et cela permet d’obtenir un plat composé de bons glucides, de bons lipides mais aussi et surtout de protéines végétales complètes grâce à l’alliance riz/lentilles.

Aller je vous explique tout ça juste en dessous 😉

Ingrédients pour 4-5 Parts :

• 200gr de Lentilles vertes poids cru (soit environ 600gr cuit)
• 200gr de Riz poids cru
• 450gr de Sauce Tomate
• 250gr de Champignons de Paris (poids nettoyés)
• 130gr d’Oignon
• 25gr d’Olives Noires
• 80gr de Fromage Râpé
• 1c.à.c d’Huile d’Olive
• 2 c.à.c d’Origan 
• Sel, Poivre

Préparation : 

Cuire le riz et réserver.

Cuire les lentilles s’il s’agit de lentilles crues (dans un grand volume non salée, départ à froid, une vingtaine de minutes à surveiller). Egoutter et réserver.

Tailler les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés (on peut ajouter un filet d’eau en cours de cuisson pour décrocher les sucs et les faire fondre plus rapidement), compter environ 10-15min. Saler, poivrer et réserver

Tailler les champignons en lamelles et les faire griller dans une poêle jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau, saler, poivrer et réserver.

Une fois tous les éléments prêts, on peut passer à l’assemblage.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger le riz, les lentilles puis ajouter la sauce tomate, les champignons, les oignons, ainsi que les olives coupées en rondelles et l’origan. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène. Ajuster sel et poivre si besoin puis verser le tout dans un grand plat à gratin.

Parsemer de fromage râpée et enfourner 25min environ jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Sortir et servir accompagné d’une salade, c’est un plat complet, gourmand et rassasiant.

Conserver au frais jusqu’à 5j, ou congeler en portions.

Version Imprimable : Gratin Riz, Lentilles à la Tomate aux saveurs italiennes

Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 5) :                                                                                                                           Calories = 409       Glucides = 56.6gr dont 5.2gr de sucres        Protéines = 21gr            Lipides = 9.4gr