Préparation : 20min. Cuisson : 20min. Type de Cuisson : Four 170ºC
On a forcément tous déjà vu, si ce n’est goûté, à ces mythiques tartelettes au goûter !
Ces petits biscuits sablés et garnis en leur centre d’une gelée de fruits ou parfois aussi de chocolat (oui j’avoue que si vous me connaissez, vous savez que c’était mes préférées mais bon varions un peu du chocolat lol) est un incontournable des gâteaux d’enfance pour beaucoup de monde ! Aussi j’ai eu envie de vous proposer une version maison de ces tartelettes !
Un vrai jeu d’enfant et encore plus si vous avez les emporte-pièces prévus à ce types de biscuits, ce qui n’était pas mon cas (ah ah comme quoi on n’a jamais assez de moules à la maison mdr!) ! Mais vous voyez, même sans cet emporte-pièce, on peut tout à fait réaliser ces biscuits, très facile et pratique d’ailleurs puisqu’ils ne contiennent même pas d’oeuf !
Le bon goût sablé et beurré nous fera automatiquement succombé, et le coeur garni d’une gelée bien gélifiée, vous savez celle où il reste l’empreinte de nos dents mdr , nous fera fondre de gourmandise ! Mais c’est ça qu’on aime justement non 😀 ?!
Aller, je vous explique la recette 😉
Ingrédients pour 20 Tartelettes :
- 150gr de Farine
- 30gr de Maïzena
- 125gr de Beurre
- 50gr de Sucre Glace
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- 1 Pincée de Sel
- 160gr de Gelée de Groseille/Fraise ou autres
- 1/3 c.à.c d’Agar
Préparation :
Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter la vanille, puis la farine, la maïzena, et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Etaler entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 5mm d’épaisseur et réserver au frais 30min environ.
Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 7cm de diamètre environ (Il existe des emporte-pièces exprès pour ce type de biscuits mais si comme moi vous n’en avez pas, on procède à la main, c’est un peu plus long mais ça fonctionne). Retirer un peu de pâte au centre et aplatir pour créer le creux qui viendra recueillir la gelée.
Placer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Placer au frais une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Enfourner les tartelettes environ 20min, elles doivent être très légèrement dorées. Si le centre a un peu gonflé, on n’hésite pas à appuyer à l’aide d’une cuillère pour recréer le puits.
Réserver sur une grille et laisser totalement refroidir.
Une fois les tartelettes refroidies, on peut passer à la gelée.
Placer dans une casserole la gelée avec l’agar et fouetter le tout. Portez à ébullition puis retirer du feu.
Verser délicatement la gelée dans le puits de chaque tartelettes et laisser figer jusqu’à complet refroidissement.
Réserver les biscuits dans une boîte en métal, on ne les empile qu’une fois la gelée totalement figée !
On peut les conserver ainsi plusieurs jours sans problème.
Version Imprimable : Tartelettes à la Confiture
Infos Nutri pour 1 Tartelette (calculé sur 20) : Calories = 107 Glucides = 14.1gr dont 7.1gr de sucres Protéines = 0.9gr Lipides = 5.2gr
Infos Nutri pour 1 Tartelette (nature à garnir selon ses envies) : Calories = 88 Glucides = 9.3gr dont 2.5gr de sucres Protéines = 0.9gr Lipides = 5.2gr
