Préparation : 10min Cuisson : 20min Type de Cuisson : Four 190°C
Qui peut résister à l’appel d’un délicieux muffin aux framboises pour le goûter, d’autant plus s’il est garni d’un coeur de purée de pistache ?!
Je ne sais pas vous mais je trouve que ce mariage de saveurs est un pur régal !
Les muffins que je propose aujourd’hui sont d’un moelleux incroyable de part la présence d’huile et non de beurre, mais aussi de skyr (ou fromage blanc à défaut) ! On obtient une mie absolument addictive, qui font en bouche et qui part endroit, est légèrement imbibée du jus des framboises, bref une recette que vous devez vraiment tester !
Aller, en cuisine, vous verrez qu’en plus cette recette se réalise très rapidement !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 100gr de Farine
- 80gr de Skyr (ou fromage blanc)
- 45gr de Sucre (ici j’utilise de l’eritritol)
- 1 Œuf
- 10gr d’Huile (si possible de Pistache)
- 25gr de Purée de Pistache
- 80gr de Framboises (ici surgelées)
- 1 c.à.c de Levure Chimique
- Un peu de Pistache en Poudre
- Quelques Pistaches pour le Topping
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Dans saladier, fouetter l’oeuf, le sucre et le skyr. Une fois bien homogène, ajouter l’huile et mélanger.
Tamiser par-dessus la farine et la levure chimique et mélanger sans trop insister, c’est important pour la texture.
Ajouter les framboises encore surgelées et mélanger brièvement pour les répartir dans la pâte.
Chemiser des moules à muffins de papier cuisson ou de caissettes, et remplir chaque empreinte d’environ 2 tiers de la hauteur. Creuser un peu le centre et y déposer de la purée de pistache, puis répartir un peu de pâte par-dessus. Une fois les moules bien remplis, parsemer de poudre de pistache ou de pistaches concassées.
Enfourner environ 20min.
Sortir et retirer les caissettes en papier du moule à muffins et les disposer sur une grille.
On peut les saupoudrer d’un peu de sucre glace pour un visuel encore plus gourmand, disposer quelques pointes de purées de pistache et parsemer de pistaches concassées.
On peut les conserver au frais ou à température ambiante, s’il fait très chaud, de part la présence de fruits, je conseille le réfrigérateur (ils resteront moelleux grâce à l’huile qu’ils contiennent).
Congélation possible.
Version Imprimable : MUFFINS FRAMBOISES PISTACHE (1)
Infos Nutri pour 1/4 (avec éritritol) : Calories = 204 Glucides = 32.4gr dont 1.9gr de sucres Protéines = 8.1gr Lipides = 8.9gr
Pour 1/4 (avec sucre) : Cal = 249 Glu = 32.4gr dont 13.1gr de sucres Prot = 8.1gr Lip = 8.9gr
Merci pour la recette.
Recette légère et délicieuse ça donne envie, bonne idée de remplacer le beurre par le skyr et la pistache framboise c’est deux bons ingrédients et visuellement ça donne vraiment envie.
Avec plaisir !
Oui c’est une bonne option de temps en temps pour des gourmandises un peu plus légères ou quand on est en panne de beurre aussi ! Un régal ce mariage de saveur !