Préparation : 10min Cuisson : 25min Type de Cuisson : Sauteuse
Voici une recette qui me tient à cœur ! Une recette souvenir, une recette nostalgique aussi mais dont je ne me lasse absolument pas depuis que je suis petite !
C’est une recette pied-noir que faisait ma Mamie, et surtout elle utilisait cette Frita pour garnir ses mythiques Cocas ! Des petits chaussons de pâte à pain garnis de frita et frits, mon dieu s’il y’a bien une recette emblématique de ma grand-mère maternelle, c’est celle-ci !
Alors ici je ne vous partage pas les Cocas, tout simplement car c’est ma Maman qui s’en charge désormais et que c’est encore une recette sacrée que je n’ai jamais eu le “courage” de faire. Il faudra que je m’y mette car depuis que monsieur à la maison à goûter à ces merveilles, il les réclame pour la moindre occasion de l’année à ma mère mdr ! Et à son grand désespoir il me dit “mais pourquoi tu m’en fais jamais?” mdr ! Je le laisse se languir, plus les années passent, plus il appréciera le jour où je ferai mes propres Cocas mdr !
En attendant je vous partage la Frita, car c’est surtout ça, l’élément magique ! Un mélange de poivrons verts, et de tomates, aromatisés à l’ail, thym et laurier du jardin, mijoté pendant une petite demie heure, il n’en faut pas plus pour avoir un accompagnement de folie à vos repas d’été !
La recette n’est vraiment pas compliquée mais je vous assure c’est juste trop trop bon ! Aller, suivez-moi vous allez voir 😉
Ingrédients pour 4 à 6 Parts :
- 2-3 Poivrons Verts (∼ 500gr)
- 2 Boîtes de Pulpe de Tomate (800gr)
- 2 Gousses d’Ail
- 1 Feuille de Laurier
- Thym (2 branches ou 2 c.à.c)
- 1 c.à.s d’Huile d’Olive
- Sel, Poivre
Préparation :
Laver les poivrons, retirer les graines et couper en lanières de 1cm environ puis couper en cubes chaque lanière.
Dans un sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter les poivrons et les faire griller avec les gousses d’ail épluchées, une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter sel, poivre, la pulpe de tomate, le laurier et le thym, remuer bien et laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux/moyen. Remuer de temps en temps, l’eau va peu à peu s’évaporer pour laisser place à un préparation légèrement “confit”. Si besoin prolonger le temps de cuisson pour qu’il ne reste que très peu de jus.
Servir chaud avec un oeuf au plat, ou tiède en accompagnement pour un barbecue, ou même froid pour étaler sur des croûtons à l’apéro, bref mille idées s’offrent à vous pour déguster cette accompagnement 😉
Conserver au frais jusqu’à 5jours ou congeler.
Version Imprimable : Frita
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6) : Calories = 65 Glucides = 7.4gr dont 6.4gr de sucres Protéines = 2.3gr Lipides = 1.9gr
