Préparation : 20min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four 190°C
Ce n’est pas parce qu’on est au printemps qu’il faut dire au revoir aux plats réconfortants comme les lasagnes ! Moi je les twiste simplement avec des produits de saison et j’ai donc eu envie de créer cette version de lasagnes printanières, tant dans les saveurs que les couleurs.
En effet, ici le petit pois est à l’honneur, ça change vraiment et sous forme de crème pour garnir ces lasagnes c’est juste un régal ! J’ai associé le petit pois aux courgettes et pour de la fraîcheur la ricotta, la feta. La menthe et le citron viendront parfumer tout ça, je vous assure que ce plat fera des merveilles et ravira les papilles de toute la famille !
D’ailleurs petite fierté car j’ai pu filmer cette recette pour faire partie des “Talents Marmiton”, le site emblématique de cuisine en France ! Du coup vous pourrez également retrouver cette recette sur le site et en vidéo sur leur plateforme instagram aussi 😉
Aller, on passe en cuisine !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 500gr de Petits Pois écossés (ou surgelés)
- 300gr de Courgette
- 250gr de Ricotta
- 200gr de Feta
- 150gr de Fromage Blanc (ici 0%)
- 6 Feuilles de Lasagnes (100gr)
- 20gr de Maïzena
- 2 Oignons
- 2 Gousses d’Ail
- 1 Citron
- 1 Grosse poignée de Menthe Fraîche
- 1/2 Cube de Bouillon de légumes
- Sel, Poivre
Préparation :
Éplucher et couper grossièrement les oignons.
Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, émietter le demi cube de bouillon, ajouter les petits pois et les oignons et laisser cuire 3-4min à ébullition.
Une fois la cuisson terminée, récupérer quelques louches d’eau de cuisson dans un bol et égoutter le tout le reste. Placer les petits pois, les oignons, 50gr de ricotta, une poignée de feuilles de menthe lavée et 2 belles louches d’eau de cuisson que l’on a réservé. Mixer le tout, on peut si on le souhaite laisser quelques morceaux pour un peu plus de texture.
Zester le citron (on utilisera seulement la moitié et on l’ajoutera à la seconde partie) ajouter un bon filet de jus de citron à la crème de petit pois, saler poivrer et mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin.
Réserver.
Râper les courgettes et les presser dans un tissu ou entre les mains à défaut, pour en extraire l’eau.
Dans un saladier, mélanger la ricotta et la maïzena, une fois la texture homogène, émietter la feta, ajouter le fromage blanc, les courgettes râpées.
Hacher les gousses d’ail et émincer finement une poignée de menthe. Ajouter ça à la préparation avec, la moitié des zestes de citron, du poivre et saler si besoin (attention les fromages sont déjà bien salés). Mélanger bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un plat à gratin, disposer un peu de farce courgette dans le fond, ajouter deux feuilles de lasagnes. Couvrir de la moitié de la crème aux petits pois puis ajouter délicatement par-dessus la moitié de la farce courgette. Disposer à nouveau deux feuilles de lasagnes, ajouter la seconde moitié de crème petit pois, recouvrir de deux feuilles de lasagnes. Recouvrir toute la surface avec le reste de farce à la courgette, lisser le dessus.
Enfourner une trentaine de minutes et terminer si besoin par un passage sous grill pour faire gratiner le dessus.
Servir avec une salade bien fraîche, ces lasagnes sont vraiment délicieuses !
Conserver au frais jusqu’à 3 jours ou congeler.
Version Imprimable : Lasagnes Petit Pois, Courgette, Feta et Methe
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4) : Calories = 464 Glucides = 42.7gr dont 10.7gr de sucres Protéines = 25.8gr Lipides = 20.2gr
