Préparation : 15min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four 165°C
Parmi nos goûters d’enfance, on ne peut évidemment pas passer à côté du mythique marbré, le Savane ! Oh que j’en ai dévoré de ces gâteux dans leur barquette en alu, Brossard tient là un gâteau indétrônable dans le rayon biscuits/goûters des supermarchés !
Un cake moelleux, une partie vanille rayée de deux vagues de cacao léger. Aucune, surprise des vagues toujours parfaites à la découpe, c’est fou ça mdr !
Il y’a déjà une recette de marbré sur le blog mais cette fois, dans mes revisites de goûters d’enfance, je voulais vraiment avoir la texture, l’odeur, le goût et ces deux vagues bien nettes ! Je vous propose donc ma version du Savane maison, j’espère qu’il vous plaira 😉
Ici c’est un petit moule, 17x7cm assez semblable à celui de la version industrielle, si vous ne possédez pas ce format, n’hésitez pas à doubler les doses et prolonger le temps de cuisson à 45-50min (vérifier avec un pic).
Aller en piste mes ouistitis 🙂
Ingrédients pour un Savane (10 Tranches – moule de 17x7cm) :
Partie Vanille :
- 1 Oeuf
- 50gr de Farine
- 30gr de Sucre
- 25gr de Crème (15% à défaut fromage blanc)
- 20gr de Beurre fondu
- 1/3 c.à.c de Levure Chimique
- 1 c.à.c Vanille Liquide
- 1 Pincée de Sel
Partie Cacao :
- 1 Oeuf
- 45gr de Farine
- 5gr de Cacao (type Van Houten)
- 35gr de Sucre
- 28gr de Crème 15%
- 20gr de Beurre fondu
- 1/3 c.à.c de Levure Chimique
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Préparer la partie vanille : dans un saladier mélanger au batteur électrique le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchise et devienne onctueux, ajouter la farine, levure et sel, et mélanger désormais plus délicatement à l’aide d’une maryse ou d’un fouet. Ajouter ensuite la crème et la vanille, mélanger à nouveau délicatement et ajouter le beurre fondu refroidi. Mélanger, on obtient une belle pâte lisse. Réserver.
Préparer la partie cacao : dans un saladier mélanger au batteur électrique le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchise et devienne onctueux, ajouter la farine, le cacao, la levure et sel, et mélanger désormais plus délicatement à l’aide d’une maryse ou d’un fouet. Ajouter ensuite la crème et le beurre fondu refroidi. Mélanger délicatement, on obtient une belle pâte lisse. Réserver.
Préchauffer le four à 165°C avec un plat rempli d’eau, cela permettra de faire un four vapeur et une ambiance humide pour rendre le cake bien moelleux et former une légère croûte.
Placer les pâtes dans deux poches et préparer le moule (ici 17x7cm) en le graissant ou chemisant de papier cuisson (ou comme ici utilisez un moule caissette en carton). Commencer par verser 1/3 de la vanille. Verser par-dessus un gros tiers de la pâte cacao, reverser le 2/3 de la pâte vanille, à nouveau la pâte cacao, le dernier tiers de la vanille et terminer par une fine couche chocolat.
Enfourner pour 30-35min. Piquer au centre, le pic doit ressortir sec.
Laisser refroidir avant de démouler et découper.
Conserver bien emballé pendant 3-4jours, on peut aussi congeler des parts dans une boîte.
Version Imprimable : Savane
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 10) : Calories = 113 Glucides = 13.9gr dont 6.8gr de sucres Protéines = 2.4gr Lipides = 5.3gr
