Préparation : 10min Cuisson : 10min + 8min Type de Cuisson : Eau + Poêle (ou air fryer)
Si vous ne savez pas comment varier des recettes classiques de quinoa, voici une petite version qui devrait plaire à tout le monde !
Une forme de bâtonnet à tremper dans une sauce à l’apéro ou évidemment pour un repas chaud ou froid, ça passera en toute occasion !
La recette est très simple avec peu d’ingrédients, mais c’est vraiment un régal, la texture est très agréable et les bâtonnets se tiennent parfaitement à la cuisson ! On peut les cuire à la poêle dans un léger fond de matière grasse mais aussi au air fryer ; personnellement je recommande quand même la cuisson à la poêle que je trouve plus gourmande.
Aller, place à la recette, je vous remets ici la méthode de cuisson pour un quinoa parfait si toutefois vous ne savez pas comment obtenir un quinoa de compet’ : Cuisson du Quinoa !
Ingrédients pour 8 Bâtonnets :
- 100gr de Quinoa cru (soit environ 250gr poids cuit)
- 25gr de Maïzena
- 20gr de Parmesan
- 1 Œuf
- Basilic Frais
- Ail en Poudre (facultatif)
- Sel, Poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture qui s’agglomère lorsqu’on la presse entre les mains. Utiliser de préférence du quinoa refroidi pour un résultat plus facile à travailler.
Former des bâtonnets en pressant bien la pâte entre les doigts et disposer au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson. Privilégier un passage au frais pour solidifier la pâte et permettre une manipulation plus facile pour la cuisson.
Cuire à la poêle dans un filet de matière grasse jusqu’à coloration de chaque face, compter environ 8 à 10min maximum. On peut aussi les cuire au air fryer, une dizaine de minutes à 180°C.
On peut les conserver au frais 2j dans une boîte ou les congeler, de préférence la conservation se fait avant la cuisson (que ce soit au frigo ou au congélateur).
Servir avec une source de légumes, pour un repas léger et complet.
Version Imprimable : Bâtonnets de Quinoa, Parmesan, Basilic
Infos Nutri pour 1 / 8 : Calories = 76 Glucides = 11.3gr dont 0gr de sucres Protéines = 3.2gr Lipides = 2.1gr
