Préparation : 10min Cuisson : 3min Repos : 30min à 1nuit Type de Cuisson : Micro-ondes
Alors là les gourmands, attention…. je vous ai concocté la version 2.0 du bowlcake mdr ! Une nouveauté que j’ai bidouillé et après quelques essais, le voilà né ! Un bowlcake comme un petit farci (ou un profiterole disons c’est plus sympa comme nom) ; oui oui, on lui coupe la tête, on évide le centre et on le garni d’un fourrage ultra gourmand, ici une petite crème frangipane mariée à de la pêche !
C’est une recette qui demande un peu plus de temps de préparation qu’un bowlcake classique mais il reste quand même rapide, et surtout il en vaut la peine ! De plus il est bien meilleur avec quelques heures de repos au frais, alors n’hésitez pas à le préparer la veille au soir et un petit élément de la recette se fera le matin en quelques secondes ; je vous explique tout ça dans la recette et n’oubliez de lire les infos et astuces au bas de la recette 😉
Le bowlcake est ici sans gluten puisque j’utilise la farine de riz combinée à celle d’amande. Je vous donne quelques indications là aussi en bas de recette 😉
D’autres recettes de ce format de bowlcake viendront car autant vous dire que je suis très inspirée par ma propre création mdr !!!
Ingrédients pour 1 Bowlcake Fourré:
Pour le Bowlcake :
- 20gr de Farine de Riz
- 15gr de Farine d’Amande
- 80gr de Yaourt de Soja Amande (nature à défaut)
- 1 Blanc d’Oeuf
- 20gr de Compote
- 1 c.à.c de Levure Chimique
- 1 c.à.c d’Arôme Vanille
Pour le Fourrage :
- 1 Petit-suisse (ici 3.6%)
- 50gr de Pêche
- 40gr de Lait
- 8gr de Poudre d’Amande
- 3gr de Maïzena
- Quelques Gouttes d’arôme d’Amande amère
- Sucrant si souhaité (j’utilise ici quelques gouttes d’édulcorants)
Préparation du Bowlcake :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients nécessaires au bowlcake et mélanger vivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Nettoyer les bords du bol et enfourner pour 3 minutes au micro-ondes. Sortir, démouler et laisser refroidir.
Préparation du Fourrage :
Torréfier la poudre d’amande à la poêle pour la colorer et faire ressortir ses arômes,. Mélanger le lait froid, le sucrant et y délayer la maïzena. Ajouter la poudre d’amande torréfiée, et l’amande amère. Fouetter et placer au micro-ondes entre 20 et 30 secondes. Sortir et mélanger, il faut obtenir une sorte de crème. Laisser refroidir légèrement puis ajouter le petit-suisse et la pêche au préalablement coupée en petits dés. Mélanger le tout et réserver.
Assemblage :
Une fois refroidi, couper la tête du bowlcake, évider le cœur et découper celui-ci en petits cubes.
Faire griller les cubes comme des petits croûtons dans une poêle légèrement graissée ou à sec.
Garnir le cœur du bowlcake avec le fourrage pêche/amande, refermer avec la tête du bowlcake et parsemer ça et là de croûtons.
En topping, garnissez de purée d’amande et du reste de pêche à côté, c’est un pur dessert en guise de petit-déjeuner 😉
Info / Astuces :
- Ce bowlcake est meilleur après quelques heures au frais, je vous conseille donc de le préparer la veille au soir pour le lendemain matin ; dans ce cas, grillez alors les croûtons le matin seulement sinon ils perdront de leur croustillant.
- On peut, pour encore plus de gourmandise, faire caraméliser les croûtons en les faisant griller dans la poêle avec un peu de sucre et de beurre 😉
- Pour une version noisette, remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette et retirer l’amende amère.
- La farine de riz, farine d’amande (protéine d’amande), ainsi que la purée et poudre d’amande sont disponibles chez mon partenaire www.nutandme.com/fr/ ; vous bénéficiez de -5% avec mon code ATOUTSGOURMANDS 😉
- J’utilise du petit-suisse car la texture est suffisamment ferme pour ne pas couler lorsqu’on coupe le bowlcake. Il peut donc être remplacée uniquement par des yaourts ou fromage frais du même type (grec, skyr).
Version Imprimable : Bowlcake farci frangipane peche
Infos Nutri pour 1 Bowlcake (calculé avec édulcorant) : Calories = 354 Glucides = 35gr dont 14gr de sucres Protéines = 24.5gr Lipides = 11.6gr
