Préparation : 15min Cuisson : 50min Type de Cuisson : Four 180°C
S’il y’a bien un indispensable des pique-nique l’été, c’est sans conteste le cake salé ! Il y’a tellement de combinaisons possibles, qu’on ne se lasse vraiment pas de ce genre de repas si vite préparé et apprécié de tous ! Que ce soit pour un dîner léger, un apéro, un pique-nique ou pour une lunch-box, il trouve sa place à tout moment !
Ici je vous présente ma version fétiche qui regroupe les saveurs d’été que je préfère, à savoir le mariage courgette, tomates séchées, mozza et pesto ! La texture de ce cake est incroyable et tellement moelleux ! Il est meilleur mangé tiède et même froid…..et encore plus le lendemain mais ça c’est toujours la partie la plus difficile de résister lol !
Aller, je vous laisse découvrir la recette juste en-dessous 😉
Ingrédients pour 1 Cake (12 Parts soit 4 Portions) :
- 3 Œufs
- 150gr de Farine (ici semi-complète, attention pas de complète qui absorbe beaucoup plus de liquide et rendra le cake plus dense ! )
- 1 Sachet de Levure Chimique
- 300gr de Courgettes
- 125gr de Mozzarella
- 50gr de Tomates Séchées
- 25gr de Parmesan
- 25gr de Pesto
- 20gr d’Olives Noires dénoyautées
- 1 Grosse Poignée de Basilic Frais
- Sel, Poivre
Préparation :
Laver les courgettes, tailler en petits cubes et les faire dorer une dizaine de minutes dans une poêle.
Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter et éponger grossièrement les tomates séchées, et tailler en cubes. Couper aussi la mozzarella en cubes. Tailler les olives en rondelles.
Dans un saladier mélanger les œufs, la farine et la levure. Ajouter le parmesan, le pesto et mélanger bien.
Ajouter les tomates, la mozza, et les olives puis mélanger.
Hacher le basilic.
Ajouter les courgettes légèrement refroidies, le basilic et sel, poivre selon vos goûts. Mélanger bien pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson (ici un moule de 20cm).
Enfourner pour 50 minutes environ. Vérifier la cuisson en plantant un pic en bois, il doit ressortir sec ou juste humide (piquer à deux fois pour être sûr de ne pas avoir piqué dans de la mozza lol).
Sortir, retirer du moule à l’aide du papier cuisson, c’est très facile, laisser refroidir avant de couper.
Servir tiède ou froid c’est un régal.
Servir 3 Parts de ce cake accompagné d’une salade composée à base de légumineuses par exemple c’est un excellent repas d’été 😉
Conservation dans du film alimentaire au frais jusqu’à 4jours, il conserve parfaitement son moelleux ! Congélation possible aussi, il conservera son goût et son moelleux même après décongélation. Pensez également à le faire sous forme individuelle dans des moules à muffins par exemple, c’est super pratique pour les pique-nique ou lunch-box !
Version Imprimable :Cake Courgettes, Tomates Séchées, Mozza, Pesto
Infos Nutri pour 1 Portion (soit 3 parts) : Calories = 340 Glucides = 30.7gr dont 2.5gr de sucres Protéines = 14.9gr Lipides = 15.6gr
