PORRIDGE SALÉ MEXICAIN AU FOUR

Préparation : 10min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four 180°C

Le porridge au p’tit dej’, ok rien de nouveau ; mais avez-vous déjà testé en version salée ? Non ?! Et bien n’hésitez pas car c’est un régal !

Ici il est cuit au four et est aux saveurs mexicaines que j’aime tant ! Haricots rouges, maïs, poivrons et surtout les épices qui font voyager ! La recette est super rapide, et si simple à réaliser qu’il n’y a aucune raison de ne pas tester !

C’est ici un repas vraiment complet et il apporte à lui seul près de 24gr de protéines ! C’est juste une super source d’énergie, une recette vraiment équilibrée et gourmande.

Je vous partage tout ça juste au-dessous, n’hésitez pas à m’en dire des nouvelles si vous testez 😉

Ingrédients pour 2 Portions :

80gr de Flocons (avoine ou un ici moitié épeautre, moitié avoine)
80gr de Haricots Rouges cuits
80gr de Poivron Rouge (∼1/2)
60gr de Maïs
60gr de Cheddar
20gr d’Oignon Rouge
20cl de Lait de Soja (ou autre mais non sucré)
10cl d’Eau
1 Œuf
1/2 c.à.c de Cumin
1/3 c.à.c de Paprika (fumé si possible)
1 c.à.c d’Origan
Persil frais (pour le service)
Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les flocons, les épices, sel, poivre.

Coupe le poivron en petits cubes, si on les veux fondants, on les fait griller quelques minutes à la poêle (personnellement j’aime qu’ils restent un peu croquants donc je les ajoute crus). Emincer l’oignon rouge et écraser grossièrement les haricots.

Ajouter les liquides aux flocons, mélanger puis ajouter tout le reste sauf le cheddar.

Tailler le cheddar en petits cubes (s’il n’est pas râpé bien sûr).

Verser l’appareil dans un plat (petit plat à gratin par exemple, car on veut tout de même de l’épaisseur). Parsemer avec le cheddar en l’enfonçant légèrement dans le porridge.