Préparation : 5min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Four 180°C
Tout d’abord, je suis sûre que le nom de cette recette vous a fait sourire en la lisant 😀 !
Maintenant, parlons kaki ! Fruit du plaqueminier (non mais sérieux, c’est quoi le nom de cette arbre mdr ! Il aurait pas pu faire comme les autres fruits un truc simple qui reprend le nom du fruit avec “ier” à la fin mdr), bref, ce fruit japonais, je ne sais pas vous mais perso je l’adore !
Visuellement déjà, le kaki est juste wahou, non mais vous avez vu la perfection de son coeur ! Niveau goût je dirai qu’on est entre l’abricot vanillé, la poire et la mangue, un truc bon quoi lol ! C’est un fruit plein de bienfaits, comme tous les fruits d’ailleurs donc il faut en profiter pendant la saison d’octobre à janvier-février.
Ici je l’ai associé à la noix de coco qui se marie à merveille avec ! Et j’ai eu envie de l’utiliser mixé, un peu à l’image d’une banane dans un banana bread, afin qu’il donne tout son moelleux et son humidité au cake une fois cuit. Essayez de les choisir bien mûrs pour cette recette.
Aller, en piste les gourmands, testez ce combo vous allez être conquis 😉
Ingrédients pour 8 Parts (moule 16cm) :
- 200gr de Kaki mûrs (poids épluchés)
- 2 Oeufs
- 60gr de Farine
- 40gr de Farine de Coco
- 30gr d’Huile de Coco
- 6gr de Levure Chimique
- 2 c.à.c de Vanille Liquide
- Coco Râpée pour saupoudrer
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les kakis et mixer la chair avec les œufs.
Verser la préparation dans un saladier et ajouter les farines, la levure, le sel et la vanille liquide. Faire fondre l’huile de coco et l’ajouter à la pâte, mélanger bien.
Répartir la pâte dans un moule et parsemer de coco râpée.
Enfourner environ 40min, vérifier la cuisson avec un pic, il doit ressortir humide mais sans pâte crue.
Sortir et démouler délicatement. Laisser totalement refroidir sur une grille avant de déguster.
Conserver 3-4j au frais dans une boîte hermétique.
Version Imprimable : Cake Kaki Coco
Infos Nutri pour 1 / 8 : Calories = 117 Glucides = 11.9gr dont 4.5gr de sucres Protéines = 3.4gr Lipides = 6.2gr
