Préparation : 10min Cuisson : 40min Repos : 2h facultatif mais recommandé) Type de Cuisson : Four 160°C
Si vous aimez la noisette, ce cake est fait pour vous !
Un goût intense et ultra gourmand, à la texture humide et fondante ! Cette recette met toute la saveur de la noisette à l’honneur avec l’utilisation de ce petit fruit à coque sous diverses formes : poudre, purée, entière et même la réalisation d’un beurre noisette pour un goût inégalable de gourmandise !
Le topping sur le dessus du cake et facultatif mais fortement recommandé pour un ajout de texture et de croquant à ce cake !
De même le repos de la pâte est facultatif mais il permet d’infuser encore plus les saveurs !
Aller, place à la recette 😉
Ingrédients pour 6 Parts (moule 16x8cm):
- 75gr d’Œuf
- 65gr de Farine
- 60gr de Sucre
- 35gr de Beurre
- 35gr de Lait Concentré Non Sucré
- 20gr de Crème Liquide (30%)
- 30gr de Purée de Noisette
- 15gr de Miel
- 15gr de Poudre de Noisette
- 2gr de Levure Chimique
Toppings (facultatif) :
- 15gr de Pâte à tartiner choco noisette
- 20gr de Noisettes torréfiées concassées
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et réaliser un beurre noisette ; il doit devenir couleur et odeur noisette et ne plus crépiter dans la casserole. Débarrasser et laisser refroidir.
Fouetter au batteur électrique les œufs et le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange et le faire tripler de volume.
Ajouter la farine, la poudre de noisette et la levure et mélanger délicatement. Incorporer la crème et le lait concentré non sucré et mélanger.
Ajouter le miel, le beurre noisette refroidi, la purée de noisette et mélanger. Couvrir la pâte d’un film alimentaire au contact et placer au frais 2h.
Préchauffer le four à 160°C.
Récupérer la pâte du frigo et la verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson (ici 16x8cm). Enfourner pour 40minutes de cuisson, piquer avec une lame, elle doit ressortir humide mais sans pâte crue dessus. Sortir et retirer du moule, laisser refroidir sur une grille.
Tartiner la surface de pâte à tartiner et couvrir de noisettes torréfiées concassées.
Bonne dégustation !
Conserver dans une boîte hermétique pendant 4jours.
Version Imprimable : Cake Noisette
Pour 1/6 (sans topping) : Cal = 214 Glu = 21.7gr dont 12.8gr de sucres Prot = 4.9gr Lip = 12.1gr
Pour 1/6 (avec toppings) : Cal = 249 Glu = 23.8gr dont 14.3gr de sucres Prot = 5.5gr Lip = 15.1gr
