Préparation : 5min Cuisson : 20 Type de Cuisson : Sauteuse
Malgré des températures dignes du printemps, on est bel et bien en plein coeur de l’hiver ! Et les plats cocooning sont toujours les bienvenus !
Ici je vous propose de cuisiner un légume que j’apprécie particulièrement mais que parfois on peut ne pas savoir utiliser ou accommoder, il s’agit du panais !
Ce légume ancien au goût assez particulier, un peu terreux et noisette à la fois, se révèle fondant à souhait avec une cuisson plutôt rapide ! Marié au curry et au lait de coco, on obtient en moins de 30min un accompagnement gourmand et savoureux et surtout qui change !
N’hésitez pas à tester cette association, je suis sûre que vous allez adorer !
Aller, en cuisine 😉
Ingrédients pour 3 Parts :
- 500gr de Panais (poids épluché)
- 1 Gros Oignon
- 120gr de Lait de Coco Léger (ici 11%)
- 50cl d’Eau + 1/2 cube de Bouillon de Légumes
- 10gr de Maïzena
- 1 c.à.c de Curry Indien
- 1/4 c.à.c de Gingembre moulu
- 1/2 Jus de Citron Vert
- Sel, Poivre
Préparation :
Eplucher le pannais et le couper en cubes moyens. Eplucher l’oignon et tailler en petits morceaux.
Faire revenir les légumes dans une sauteuse pendant 5-6min. Ajouter le curry, le gingembre, sel, poivre et enrober le tout. Ajouter le bouillon délayé dans l’eau et cuire à ébullition une quinzaine de minutes. Une fois les panais tendres, on peut ajouter le lait de coco dans lequel on aura au préalable délayé la maïzena. Mélanger et laisser épaissir la sauce quelques minutes.
En fin de cuisson ajouter le jus de citron.
Servir bien chaud avec du riz et du tofu grillé par exemple et parsemer de coriandre fraîche !
Ce plat se conserve 3-4jours au frais sans problème et se congèle également.
Version Imprimable : Panais au Curry et Lait de Coco
Infos Nutri pour 1 Part sur 3 : Calories = 184 Glucides = 28.8gr dont 10.2gr de sucres Protéines = 3gr Lipides = 4.9gr
