CAKE POTIRON FETA

Préparation : 10min Cuisson : 25-30min (plus si format familial) Type de Cuisson : Four 180°C

Les cakes salés plaisent généralement à tout la famille ! Une solution de facilité qui allie plaisir et équilibre car oui ce genre de recettes, est au final très équilibrée : une base de féculent (farine), une ou plusieurs sources de protéines (œufs, tofu, fromage…), des lipides en quantités suffisantes (œufs, huiles, fromages…), et si en plus comme ici ils contiennent des légume comme ici c’est bingo !

Ici j’utilise du potiron qu’il me restait au congélateur, j’ai donc eu l’idée de plutôt l’utiliser sous forme de purée pour avoir une texture encore plus moelleuse (car si vous avez testé les courges en gâteaux vous savez que ça apporte beaucoup de moelleux !), et en plus une jolie couleur 😀 !

Bien sûr, j’utilise ici du potiron mais les autres courges fonctionnent.

A déguster en plat avec une belle salade, ou j’aime aussi les servir en version mini pour l’apéro (ou un cake coupé en cubes si vous n’avez pas de mini moule). Vous pouvez réaliser en version familiale plutôt qu’en individuel, pensez alors à ajuster le temps de cuisson qui approchera plutôt les 50min du coup 😉

Ingrédients pour 10 Cakes Individuels :

170gr de Farine de Blé semi-complète
30gr de Farine de Pois-Chiche
250gr de Potiron (ici surgelé)
3 Œufs
30gr d’Huile d’Olive
150gr de Feta
1/2 Sachet de Levure Chimique (soit ∼6gr)
1 c.à.c Paprika
1 c.à.c d’Ail semoule
2 c.à.c d’Origan
Sel, Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Décongeler le potiron et le mixer avec les mixer pour obtenir une texture lisse. On peut évidemment utiliser du potiron frais, dans ce cas il devra être cuit et refroidi avant de continuer la recette.

Dans un saladier mélanger les farines, levure, puis ajouter le mélange œufs/potiron, ajouter également l’huile et fouetter le tout pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les épices, puis la feta coupé en dés.

Verser la préparation dans des empreintes en silicones (ne pas remplir à ras-bord, ça gonfle !) ou dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

Enfourner pour 25min pour des formats individuels ou plutôt 50min pour un format familial (vérifier la cuisson dans tous les cas en piquant à cœur la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.