Préparation : 30min Cuisson : 20 + 25min Cuisson : Poêle + Four
De bons petits chaussons moelleux et sentant bon l’automne, je suis sûr que vous allez aimer ce genre de déjeuner ou dîner !
Pour changer un peu des recettes classiques à la butternut, je l’ai ici intégré à cette farce à base de lentilles corail, de feta et noix de pécan. C’est vraiment super gourmand comme mélange, et encore une fois, une idée de meal prep fort sympathique puisque ça se conserve au frais ou se congèle sans problème 😉
N’hésitez pas non plus à varier les garnitures, c’est le genre de recette qui laisse facilement place à la créativité. Le tout est de ne pas avoir une farce trop humide ou liquide qui détremperait la pâte à chausson et empêcherait une bonne cuisson de celle-ci.
Aller, je vous laisse à la recette juste au-dessous 😉
Ingrédients pour 6 Chaussons :
Pour la Pâte à Chaussons :
- 175gr de Farine
- 50gr de Beurre
- 50gr de Fromage Blanc (ici 0% mais un autre convient)
- 1 Oeuf
- 1 Pincée de Sel
- Dorure : 1 Jaune/+une pointe de crème ou lait, + graines (facultatif)
Pour la Garniture :
- 180gr de Butternut
- 75gr de Lentilles Corail
- 75gr de Feta
- 40gr d’Oignon Rouge (ou jaune à défaut)
- 10gr de Maïzena
- 15gr de Noix de Pécan
- 1 Gousse d’Ail
- 1 c.à.c de Thym
- 1/4 c.à.c de Paprika
- 1 Pincée de Muscade
- Sel, Poivre
Préparation de la Pâte :
Dans le bol du robot mélanger la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Mélanger le tout puis une fois le beurre intégré et formant un mélange sableux, ajouter l’oeuf et le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène. Etaler et envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais 1h au moins (on peut même pas la faire la veille).
Préparation de la Garniture :
Rincer les lentilles et les faire cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau (non salée !).
Eplucher la butternut et couper en petits cubes (1cm environ). Hacher l’oignon, et la gousse d’ail.
Faire chauffer une poêle avec un léger fond d’eau et faire revenir les oignons et la butternut une dizaine de minutes à couvert et en remuant régulièrement. Ajouter les épices, l’ail haché, sel et poivre et poursuivre la cuisson 10minutes. La butternut doit encore se tenir et ne pas être réduit en purée, ajuster ainsi la cuisson selon la texture. Réserver.
Une fois les lentilles cuites, égoutter si besoin pour retirer l’excédant d’eau et placer dans un saladier. Ajouter le mélange à la butternut et écraser une partie avec une cuillère pour réduire un peu en purée et faciliter l’agglomération. Ajouter la maïzena et mélanger bien.
Laisser légèrement refroidir avant d’ajouter la feta émiettée et les noix de pécan hachées. Mélanger bien et laisser refroidir (on peut passer au montage directement mais c’est plus facile à manipuler une fois totalement refroidi, car cela ne ramollira pas la pâte à chausson pendant le montage).
Montage :
Préchauffer le four à 180°C.
Récupérer la pâte et diviser en 6 boules de même taille. Fariner le plan de travail et étaler une boule de pâte en un cercle d’environ 15cm de diamètre. Disposer un peu de garniture sur la moitié inférieure en tassant bien. Humifier avec un peu d’eau le rebord de la pâte afin que les deux bords puissent bien se coller et ne pas s’ouvrir en cours de cuisson. Replier la partie supérieure par-dessus la garniture et venir souder les deux bords ensemble.
Chaussons Butternut, Lentilles corail, Feta
Créer un petit boudin pour bien sceller ou appuyer légèrement avec une fourchette si c’est plus facile.
Disposer le chausson sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis. Procéder ainsi pour tous les chaussons.
Mélanger le jaune d’oeuf avec une pointe de crème ou de lait et badigeonner les chaussons avec un pinceau. Créer 3 entailles à l’aide d’un couteau pour laisser la vapeur s’échapper. Parsemer d’un peu de graines si on souhaite.
Enfourner 25 à 30 minutes. Les chaussons doivent être bien dorés.
Sortir et laisser refroidir sur une grille quelques minutes avant de déguster. Attention c’est très chaud !
Accompagné d’une salade, voilà un repas léger aux gourmandes saveurs d’automne.
On peut conserver les chaussons dans un sachet congélation au frais jusqu’à 3jours, ou les congeler. L’idéal pour les déguster après conservation au frais, et de les repasser quelques minutes dans un mini four (air fryer si vous avez).
Version Imprimable : Chaussons Butternut, Lentilles corail, Feta
Infos Nutri pour 1 Pâte à chausson (sans garniture, calculé sur 6) : Calories = 178 Glucides = 21.5gr dont 0.6gr de sucres Protéines = 4.6gr Lipides = 8gr
Infos Nutri pour 1 Farce (calculé sur 6) : Calories = 112 Glucides = 10.8gr dont 1.4gr de sucres Protéines = 5.6gr Lipides = 5gr
Infos Nutri pour 1 Chausson garni (calculé sur 6) : Calories = 290 Glucides = 32.4gr dont 2.1gr de sucres Protéines = 10.1gr Lipides = 12.9gr
