CLAFOUTIS ENDIVES GORGONZOLA

Préparation : 15min Cuisson : 10+40min Type de Cuisson : Poêle + Four

Qu’importe la saison, il y’a toujours des clafoutis dans mes menus.

C’est une base de recette que l’on peut varier au fil des saisons, et des légumes ! Une manière aussi bien pratique de vider son frigo avec ce qu’il reste à droite à gauche. Ici par exemple, il me restait un morceau de gorgonzola et quelques endives, l’idée était vite trouvée !

On n’hésite pas à utiliser ce que l’on a disposition, habituellement j’utilise du fromage blanc dans mes clafoutis, ici je n’en avais plus (et oui quel drame mdr), mais en revanche il me restait un peu de yaourt soja que j’avais fait il y’a quelques jours. Et bien voilà, pas besoin de toujours racheter des produits, bien souvent on a de quoi remplacer (attention en restant cohérent bien sûr, n’allez pas me remplacer de la farine par du concombre mdr) !

Et voilà ce délicieux clafoutis de saison, parsemé de quelques noix pour le croquant, c’est un vrai régal !

Aller, en cuisine !

Ingrédients pour 3 Parts :

• 500gr d’Endives (poids découpées)
• 200gr de Yaourt de Soja (ou fromage blanc)
• 200gr de Lait
• 3 Œufs
• 60gr de Gorgonzola
• 25gr de Maïzena
• 20gr de Noix
• 1/3 c.à.c Noix de Muscade
• 1 c.à.c de Thym
• Sel, Poivre

Préparation :

Couper les endives en morceaux et les faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles réduisent et aient rendu toute leur eau. Saler et poivrer et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le yaourt et la maïzena. Ajouter le lait et mélanger.

Ajouter les endives refroidies et le gorgonzola coupé en morceaux. Ajouter les épices, saler, poivrer et mélanger bien.

Verser le tout dans un plat et parsemer de noix concassées.

Enfourner environ 30min. Sortir et laisser refroidir avant de placer au frais pour quelques heures, cela est important pour la tenue du clafoutis.

Déguster frais ou légèrement tiède.

Conserver 3jours au frais maximum.

Version Imprimable : Clafoutis Endives Gorgonzola

Infos Nutri pour 1 Part :                                                                                                                           Calories = 262       Glucides = 17.4gr dont 7.2gr de sucres        Protéines = 16.3gr            Lipides = 13.3gr