Préparation : 10min Cuisson : 8min Type de Cuisson : Casserole
Si je ne suis pas spécialement une grande fan de cafés, juste à boire comme ça, je suis en revanche une grande gourmande de cette saveur dans les desserts !
Le mochaccino est une boisson sur une base de café expresso, de lait, de chocolat, et de crème, et j’ai voulu m’en inspirer pour réaliser une petite crème dessert dans cet esprit !
La recette est très simple, le plus dur est bien sûr de patienter pour son refroidissement et le temps que la crème se raffermisse quelques heures au frais !
Mais je vous assure que ça en vaut la peine, c’est un dessert qui glisse tout seul en fin de repas ou qui peut faire office d’un bon goûter !
Aller, je n’en dis pas plus, je vous laisse à la recette.
Ingrédients pour 2 Grosses Verrines :
- 350gr de Lait
- 20gr de Chocolat Noir
- 20gr de Maïzena
- 20gr de Sucre (ici Eritritol)
- 10gr de Cacao
- 1 Œuf
- 10gr de Café Soluble
- 10gr de Chocolat (topping)
- 100gr de Skyr
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le café soluble.
Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre puis ajouter la maïzena, le cacao et fouetter pour obtenir une texture lisse et homogène.
Une fois le lait bien chaud, verser doucement sur le mélange précédant tout en fouettant. Replacer le tout dans la casserole et mettre sur feu doux/moyen pour cuire la crème. Fouetter continuellement jusqu’à épaississement de la crème, elle doit être assez dense. Retirer du feu et incorporer les 20gr de chocolat concassé. Fouetter pour incorporer le chocolat qui va fondre petit à petit.
Répartir la crème dans deux verrines hautes et lisser la surface.
Faire fondre les 10gr de chocolat et le verser sur le dessus de chaque crème, répartir en fine couche et laisser refroidir le tout. Une fois refroidies, répartir sur le dessus des crèmes, le skyr et placer au frais pour 4h si possible pour avoir une bonne texture de crème.
Saupoudrer d’un peu de cacao avant de déguster !
On peut conserver ces crèmes jusqu’à 3j max au frais.
Version Imprimable : CRÈME FACON MOCHACCINO
Infos Nutri pour 1 /2 (avec eritritol) : Calories = 282 Glucides = 37.4gr dont 17gr de sucres Protéines = 15.2gr Lipides = 11.6gr
