Préparation : 15min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Four 180°C
S’il y’a bien un dessert cocooning et qui sent bon l’automne, c’est bien sûr le crumble !
Avec son coté crousti-fondant, sa bonne odeur de pommes cuites et de cannelle, à déguster encore tiède avec un petit fromage frais type skyr ou petit-suisse pour le contraste de texture et température, c’est un pur bonheur !
Un dessert très facile à faire et qui plaît généralement au plus grand nombre ! Des ingrédients simples et ce qui fait aussi qu’on aime ce genre de recettes, à la portée de tout le monde et tous les budgets.
J’utilise ici de la vergeoise pour enrober les pommes car elle apporte une saveur aux notes caramel mais un autre sucre fera l’affaire (même sucre blanc à défaut). Tout comme pour le crumble dans lequel j’opte pour la cassonnade pour sa texture et sa saveur un peu plus marquée que celle du sucre blanc.
Aller, pas la peine de parler plus, place à la recette ci-dessous, et bonne dégustation 🙂
Ingrédients pour 3 Parts :
- 300gr de Pommes (ici Golden, poids épluchées)
- 15gr Vergeoise (à défaut cassonnade / sucre roux)
- 50gr de Farine (blanche ou semi-complète)
- 40gr de Beurre
- 20gr de Cassonnade
- 15gr de Poudre d’Amande
- 1 Pincée de Sel
- 1 c.à.c de Cannelle
- 1 Filet de Jus de Citron
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les pommes, retirer les trognons et couper en cubes (pas trop petits). Les placer au fur et à mesure dans un saladier avec un filet de citron, cela évitera qu’elles ne noircissent. Ajouter la vergeoise, la cannelle et enrober toutes les pommes de ce mélange. Réserver.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre d’amande, la cassonnade et la pincée de sel et ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Sabler le tout avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un pâte granuleux et qui forme de petits rochers.
Placer les pommes dans un plat passant au four (ici 16x10cm), parsemer le crumble par-dessus pour recouvrir toute la surface.
Enfourner environ 40min. Les pommes doivent être bien fondantes et le crumble doré (ajuster la cuisson selon vos fours). Sortir et laisser tiédir avant de servir !
A déguster tiède avec un fromage frais type petit-suisse ou skyr c’est juste un bonheur ! Certains le préfèrent froid, dans ce cas, laisser refroidir complètement avant de placer au frais quelques heures.
Ce crumble, s’il survit jusque là, peut se conserver jusqu’à 4 jours au frais (n’hésitez pas à le repasser quelques minutes au four ou air fryer pour le tiédir et lui redonner son parfait croustillant 😉
Version Imprimable :Crumble aux Pommes
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 3) : Calories = 290 Glucides = 38.2gr dont 21.7gr de sucres Protéines = 3.3gr Lipides = 14.1gr
