Préparation : 15min Cuisson : 10 + 45min Repos au frais : quelques heures Type de Cuisson : Poêle + Four
Le Cuajada est à la base un caillé de brebis espagnol, il est utilisé pour réaliser un flan sucré du même nom, à base de ce caillé. Très frais et fondant c’est un dessert délicieux ! Au Mexique, le cuajada est un fromage.
Ici il est revisité en version salée avec des ingrédients que j’adore et tellement frais en cette saison ! La recette est vraiment simplissime, parfaite pour un meal prep et se régaler de ce repas frais et léger pour plusieurs jours !
Je vous laisse découvrir ça juste au-dessous 😉
Ingrédients pour 4 Parts :
- 300gr de Courgettes
- 200gr de Fromage Blanc (ici 3%)
- 150gr de Lait
- 100gr de Chèvre (type Bûche)
- 80gr de Farine Complète (ou classique)
- 30gr d’Olives Noires
- 2 Œufs
- 2 c.à.c d’Origan
- 1/3 c.à.c de Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
Commencer par laver les courgettes, les couper en dés et les faire revenir dans un poêle chaude avec l’origan jusqu’à ce qu’elles soient tendres (compter environ 10min). Réserver et laisser refroidir légèrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, le fromage blanc et les œufs et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène puis délayer petit à petit avec le lait.
Ajouter les dés de courgettes, les olives au préalablement coupées en rondelles. Ajouter sel, poivre, muscade.
Couper la bûche en cubes et l’intégrer à la pâte (la pâte est assez liquide, c’est normal).
Mélanger bien le tout et verser la préparation dans un moule antiadhésif.
Enfourner pour 45minutes environ ; il doit être doré dessus.
Sortir et laisser refroidir, réserver au frais et servir lorsqu’il est bien frais !
Servir bien frais accompagné d’une petite sauce tomate pour relever les saveurs et d’une salade composée !
Conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Ne pas congeler !!
Version Imprimable : Cuajada Courgettes, Chèvre & Olives
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4) : Calories = 247 Glucides = 17.8gr dont 3.9gr de sucres Protéines = 14.8gr Lipides = 12.3gr
