Préparation : 10min Cuisson : 45min Type de Cuisson : Four 180ºC
Vous ne pouvez pas être passés à côté de ce gâteau grand classique des petits-déjeuners et idéal pour recycler des bananes trop mûres……évidemment je parle du Banana Bread !
Un gâteau qui déferle sur les réseaux depuis de longues années, et des recettes un peu à toutes les sauces, de la plus simple à la plus gourmande, bref il y’a de quoi !
J’ai utilisé les produits de la marque “Nut and Me” pour qui je suis ambassadrice (pour mon plus grand plaisir 🙂 ), pour créer cette nouvelle recette ! Leurs produits sont de supers qualités et les prix très abordables ! Vous y trouverez aussi bien des farines comme ici celle de riz, des graines et noix en tout genre, et surtout des purées d’oléagineux juste incroyables (honnêtement je n’ai jamais vu une texture pareille auparavant !!!) !
Ici j’avais envie de vous proposer une version sans gluten et vegan, qui promet une texture moelleuse à souhait. Je l’ai voulu assez “brute” afin de garnir les tranches de toppings comme le beurre de cacahuète crunchy et des éclats de cacao par exemple ! Vous disposez d’ailleurs de -5% de remise sur vos toutes commandes passées sur leur site avec mon code : ATOUTSGOURMANDS, sans minimum d’achat et sur la totalité du site 😀 !
Voici donc une petite recette qui saura du coup ravir tout le monde !
Ingrédients pour 8 Parts :
- 230gr de Bananes bien mûres + quelques rondelles pour la déco
- 120gr de Farine de Riz www.nutandme.com/fr/
- 60gr de Maïzena
- 25gr de Farine de Sarrasin
- 60gr de Lait de soja
- 50gr d’Huile de Coco www.nutandme.com/fr/
- 30gr de Sirop de Datte (ou 45gr de Sirop d’Erable/Agave) c’est ce sirop qui donne cette couleur rosée)
- 1 Sachet de Levure Chimique (~8gr)
- 1/4 c.à.c de Bicarbonate de Soude
- 1 c.à.c de Vinaigre de Cidre (ou jus de Citron)
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Préparation :
Préchauffer le four à 180ºC. Réduire les bananes en purée à l’aide d’une fourchette. Ajouter le sirop de dattes, l’huile de coco au préalablement fondue, et le lait. Mélanger vivement le tout.
Ajouter les farines et la maïzena, la levure, le bicarbonate et mélanger.
Ajouter le vinaigre de cidre (il sert à activer le bicarbonate), mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou graissé. Disposer quelques morceaux de bananes dessus si on veut et parsemer d’un peu d’amandes hachées.
Enfourner pour 45minutes. Vérifier la cuisson en plantant un pic, il doit ressortir sec. Sortir, démouler 5min après s’il est dans un moule chemisé (cela évite que la condensation du fond remouille le cake), laisser refroidir sur une grille.
Trancher une fois froid et déguster nature ou garni de purée d’oléagineux ou confiture ! Au goûter ou au petit déjeuner, ce banana bread est un régal, pensez à ajouter une source de protéine car ce banana bread en contient très peu 😉 !
Conserver au frais pour 5jours, dans un film alimentaire. Les gâteaux utilisant de la banane se conservent mieux au frais ; à température ils ne se conservent que 2 à 3jours (le gâteau moisit et des filaments se créer dû à la présence de banane bref beurk lol !). Vous pouvez également trancher le banana bread et les emballer afin de les conserver au congélateur.
Version Imprimable : Banana Bread, Vegan et sans Gluten
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 8) : Calories = 195 Glucides = 30.8gr dont 8.2gr de sucres Protéines = 2.1gr Lipides = 6.6gr
