Préparation : 5min Cuisson : 25-30min Type de Cuisson : Four 210°C
Qui n’aime pas les frites ? L’accompagnement par excellence de tout restaurant je pense lol !
Ici pour changer un peu, je vous propose des frites de patate douce, qui ont depuis déjà quelques temps envahies certains restos et notamment les réseaux ! D’ailleurs après un sondage sur ma story, vous étiez 70% à les préférer aux frites classiques !! C’est quand même dingue car perso ce que j’aime dans les frites c’est le croustillant, or avec les frites de patate douce, on ne retrouve pas la même croustillance qu’avec des pomme de terre blanches ! Etonnant donc lol ! Bon j’avoue le goût est super gourmand et plus doudou ça doit être pour ça ah ah ! Et sur le plan nutritionnel, les apports des deux types de pommes de terre sont quasi identiques donc on ne se prend pas la tête avec les soi-disant bénéfices de l’un ou l’autre, mangez les frites que vous kiffez et puis voilà 😉 !
Je ne vous donne pas de quantités précises puisque vous en faites et mangez à votre faim et selon le repas qui les accompagne, mais je vous partage juste le procédé ! Le blanc d’oeuf permet d’apporter un peu plus de croustillance en créant comme un genre de film protecteur autour de la frite, mais pas de magie la frite ne restera pas crunchy 1h après !
Aller go à table !
Ingrédients :
- Patate Douce
- Huile d’Olive
- Blanc d’Oeuf (facultatif ; 1 blanc pour 400gr)
- Paprika fumé
- Herbes de Provence/Origan
- Ail en poudre (facultatif)
- Sel, Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Laver les patates douces et sécher.
Tailler des frites dans la patate douce (sans se blesser lol) ; on évite les frites trop fines de moins de 1cm mais on évite les gros pavés aussi hein 😀 !
Dans un saladier mélanger un filet d’huile, le blanc d’oeuf si vous souhaitez, et les épices. Verser les frites dedans et mélanger pour enrober le tout.
Disposer les frites sur une plaque recouverte d’un tapis ou papier cuisson. On essaye de ne pas les faire se chevaucher.
Enfourner pour une quinzaine de minutes. Sortir et mélanger un peu, et renfourner pour une dizaine de minutes à nouveau. La durée de cuisson dépend de la taille des frites. La patate douce doit avoir pris une belle couleur bien grillée ; piquer à cœur les plus grosses frites pour vérifier la cuisson, elles doivent être fondantes.
Sortir et servir aussitôt !
Version Imprimable : Frites de Patate Douce
Infos Nutri pour 200gr de Patate douce crue avec 5gr d’huile : Calories = 230 Glucides = 36.6gr dont 11.3gr de sucres Protéines = 5.5gr Lipides = 5.3gr
