Préparation : 5min Cuisson : 40min Repos : 3-4h Type de Cuisson : Four 180°C
Vous connaissez la crème de riz ? Alors oui son nom est trompeur puisque l’on s’attendrait à une texture de crème, et pourtant c’est une poudre mdr !
La crème de riz est en fait une farine de riz précuite obtenue par broyage puis déshydratée. Elle est sans gluten et du coup très digeste. Un peu comme la maïzena (fécule de maïs), elle est très utilisée pour faire liant ou pour épaissir les préparations.
Il y’en a bien sûr des natures pour les préparations salées et désormais on en trouve des tas de sucrées et aromatisées ou non sur des sites de nutrition/musculation. La crème de riz que j’utilise ici est aromatisée au chocolat et contient déjà du sucrant c’est pour cela que je n’en ajoute pas à la recette.
Généralement je dévore ça le soir en prédodo, la moitié du flan car c’est une recette qui couvre parfaitement mes besoins mais évidemment chacun adapte selon ses besoins et ses envies 😉
Ingrédients pour 2 à 4 Parts :
- 200gr de Compote de Pomme
- 200gr de Yaourt de Soja
- 50gr de Crème de Riz Chocolat
- 15gr de Cacao en Poudre
- 1 Oeuf entier + 2 Blancs d’Oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le yaourt, fouetter bien puis incorporer la crème de riz et le cacao. Mélanger bien et verser la pâte dans un moule antiadhésif ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner pour 35-40min.
Sortir et laisser refroidir avant de placer au frais pour 3-4h au moins.
Déguster bien frais avec un peu de chocolat fondu et quelques fruits c’est un régal 😉
A conserver au frais jusqu’à 4 jours.
Infos :
- Si vous ne disposez pas de crème de riz, vous pouvez toujours remplacer par 35 à 50gr de maïzena (plus on en mets plus le flan sera ferme), pensez à ajouter un peu plus de cacao et un sucrant si besoin. Cela dit la texture sera malgré différente et moins onctueuse, la crème de riz permet vraiment d’apporter du moelleux et de l’onctuosité aux préparations.
Version Imprimable : Flan Choco à la Crème de Riz
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 2) : Calories = 269 Glucides = 34.5gr dont 10.9gr de sucres Protéines = 14.1gr Lipides = 7.3gr
