Préparation : 15min Cuisson : 50min Type de Cuisson : Four 180°C
Je ne sais pas vous mais j’adore ce genre de recettes ! Les flans, clafoutis salés c’est vraiment tops et ça permet aussi très facilement de vider le frigo lol !
Ici j’avais envie de tester le combo choux de Bruxelles que j’aime vraiment beaucoup avec du tofu fumé ! Je sais que ce légume fonctionne à merveille avec les lardons, j’avais donc envie de refaire ce mariage en version végétale. Et bien résultat très concluant car c’était super bon ! Les saveurs sont vraiment gourmandes et la texture de ce flan est juste parfaite selon moi (bah oui évidemment je vais pas dire que ma recette est dégeu si la poste mdr) !
Aller, je vous laisse à la recette, qui se prête totalement au meal prep puisqu’il se conserve sans problème jusqu’à 4jours au frais.
Ingrédients pour 4 Parts :
- 400gr de Choux de Bruxelles (ici surgelés)
- 100gr de Tofu Fumé ou (tofu nature + c.à.s de sauce soja + 1/2 c.à.c de fumée liquide)
- 100gr de Gouda au Cumin
- 3 Œufs + 1 blanc (le blanc est facultatif)
- 200gr de Yaourt de Soja
- 150gr de Lait de Soja
- 30gr de Maïzena
- 1 c.à.c de Moutarde à l’ancienne
- 1/2 c.à.c de Cumin
- Sel, Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Décongeler les choux de Bruxelles, les couper en deux et les faire griller quelques minutes dans une poêle chaude.
Découper le tofu en cubes, les faire griller dans une poêle anti-adhésive,. Si on utilise du tofu nature, on ajoute une fois dorés, la sauce soja et la fumée liquide et on cuit une minute.
Mélanger les choux de Bruxelles, le tofu, et le gouda que l’on aura coupé en cubes. Disposer le tout dans un moule antiadhésif.
Dans un saladier fouetter le yaourt de soja et la maïzena, puis lorsqu’il n’y a plus de grumeau ajouter le lait, les œufs, la moutarde, les épices, sel et poivre selon vos goûts.
Verser la préparation par-dessus les choux de Bruxelles, et enfourner pour une cinquantaine de minutes.
Le flan doit-être doré sur le dessus et cuit à cœur (lame sèche ou juste humide si on pique au centre).
Sortir et laisser refroidir avant de servir. Je préfère même ce flan servi froid, mais ça c’est une question de goût bien entendu, testez les deux possibilités 😉
Servir avec une source de glucides comme du pain, une petite salade de riz… ce sera parfait 😉
Version Imprimable : Flan Choux de Bruxelles, Tofu, Gouda
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4) : Calories = 297 Glucides = 14.6gr dont 3.5gr de sucres Protéines = 21.7gr Lipides = 16.2gr
