Préparation : 15min Cuisson : 50min Type de Cuisson : Four 180°C
Vous connaissiez peut-être l’invisible aux pommes…. Ce gâteau frais et délicieusement gourmand composé de très fines lamelles de pommes, cuites dans une pâte tellement discrète qu’on ne la voit presque pas après cuisson; d’où son nom d’invisible ! Et bien là, histoire de faire une version salée de cette recette et de profiter en plus d’un de mes légumes préférés de l’été, j’ai nommé la Courgette, je vous propose un invisible à la courgette et quinoa (oui d’où ce nom très mignon que j’ai trouvé : le Quinourgette mdr) !
Le principe de la recette est le même, beaucoup de garniture mais une pâte qui se presque invisible ! Afin de changer de farine et donc aussi de varier les apports, j’ai choisi d’utiliser le quinoa ! Une pseudo-céréale, qui contient tous les acides aminés dont nos petits corps ont besoins ! Bien entendu vous pourrez à défaut utiliser de la farine de classique !
Qui dit courgette en été, dit pesto et basilic ! Donc une petite saveur très parfumée et ajouter encore plus de fraîcheur à cette recette !
Aller, je vous explique tout ça, c’est très facile à réaliser ! Et croyez-moi, vous allez en refaire tout l’été 😉
Ingrédients pour 1 Invisible de 4-5 Parts :
- 3 Grosses Courgettes (∼ 0, 9 à 1kg)
- 3 Œufs
- 10cl de Lait
- 50gr de Quinoa (cru et moulu en farine, ou à défaut farine classique)
- 40gr de Parmesan en poudre
- 1 c.à.s de Pesto (∼20gr)
- 1 c.à.s de Moutarde à l’ancienne
- 50gr d’Olives vertes dénoyautées (ou noires)
- 1 Grosse Poignée de Basilic frais (ou même plus :D)
- 2 Gousses d’Ail
- Sel, Poivre
Préparation :
Commencer par mixer finement le quinoa.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la farine de quinoa et le parmesan.
Ajouter le pesto, la moutarde, l’ail dégermé et haché, sel et poivre (attention le parmesan sale un peu déjà ainsi que les olives).
Tailler les olives et le basilic puis les ajouter à la préparation et mélanger bien.
Laver les courgettes puis à l’aide d’une mandoline (ou à défaut avec un bon beaucoup lol), tailler de fines lamelles d’1mm d’épaisseur et placer les tranches au fur et à mesure dans la pâte en remuant de temps en temps pour enrober chaque tranche.
Une fois que toutes les courgettes sont bien nappées de la pâte, disposer le tout dans un moule à fond amovible et au préalablement graissé s’il n’est pas en silicone.
Tasser bien les courgettes puis enfourner une cinquantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le dessus doit être juste doré. Sortir du four et laisser totalement refroidir avant de démouler et couper en parts.
Placer quelques heures au frigo, il sera encore meilleur 😉
Il se converse trois jours au frais. Je ne conseille pas de le congeler car c’est un produit très humide, il serait alors gorgé d’eau et tout destructuré après décongélation.
Version Imprimable : Invisible Quinourgette
Infos Nutri pour 1 Part (calcul sur 5 portions) : Calories = 180 Glucides = 14.2gr dont5.8gr de sucres Protéines = 10.7gr Lipides = 9.5gr
