Préparation : – 10min Cuisson : 18-20min Type de Cuisson : Four 170°C
Un délicieux petit gâteau qui nous vient tout droit de Bretagne et qui tire son nom du “jeu du palet”. Ce jeu qui consiste à lancer des palets le plus près possible d’un premier petit palet lancé au début de la partie ……. oui autrement dit, la Pétanque bretonne quoi mdr !!! Non non, je plaisante mais c’était trop tentant :D!!
Bref qui dit recette bretonne, dit beurre demi-sel !
Alors oui, on reste sur cette délicieuse recette traditionnelle, on ne remplace rien et on se régale tout simplement ; car un bon biscuit beurré juste ce qu’il faut, c’est tellement bon !
J’adore aussi l’utiliser en base de tarte, c’est vraiment top ; son côté riche, friable et fondant en bouche marié à une crème pâtissière et des fruits frais c’est extra 😉 !
Ingrédients pour 12 Palets Bretons :
- 100gr de Farine
- 70gr de Beurre demi-sel (à défaut du beurre doux et une belle pincée de fleur de sel)
- 70gr de Sucre
- 2 Jaunes d’Œufs
- 1 c.à.c rase de Levure Chimique (4gr environ)
- Quelques gouttes d’Arôme Vanille
Cercles à Palets Bretons : Ø 5,5cm / Hauteur : 1,2cm (voir note en bas ci-dessous)
Préparation :
Dans un saladier disposer les jaunes et le sucre, fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien blanchi.
Tout en fouettant, incorporer petit à petit le beurre très pommade (surtout pas fondu !).
Ajouter la vanille, puis en deux fois la farine et la levure. Mélanger bien jusqu’à obtenir une belle pâte ; pas de panique ce n’est pas une pâte qui s’étale au rouleau, elle est très collante c’est normal !
Disposer 12 cercles à palets bretons sur une plaque recouverte de papier cuisson, et remplir de pâte chacun d’eux, pas au-delà des 3/4 car les palets vont gonfler.
Laisser les cercles pendant la cuisson c’est primordial, sinon ils vont s’étaler !
Enfourner donc la plaque dans un four préchauffé à 170°C pendant 18-20min. Les palets doivent être bien dorés et le centre pas trop mou. Si c’est le cas, sortir la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Une fois refroidis, tourner les palets délicatement pour les décoller sans les abîmer du papier cuisson, et passer une lame de couteau sur le dos pour décoller les palets et avoir des contours nets.
Et voilà, de délicieux petits palets bretons fait maison et absolument irrésistibles ! Ils se conservent plusieurs jours sans problème dans une boîte en métal 😉
Note :
- Il est indispensable d’avoir des emporte-pièces pour réaliser des palets bretons. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez réaliser la recette dans un grande cercle ou cadre à tarte et le couper une fois refroidi. Si à défaut vous avez des emporte-pièces plus grands ou plus petits que ceux nécessaires, ajustez simplement le temps de cuisson 😉
Version Imprimable : Palet Breton
Infos Nutri pour 1 Palet Breton : Calories = 105 Glucides = 12gr dont 5.9gr de sucres Protéines = 1.4gr Lipides = 5.6gr
