Préparation : 20min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Four 180°C
Très populaire aux Etats-Unis, le “Meat Loaf” comprenez donc “Pain de Viande”, se veut aujourd’hui être également un véritable succès dans sa forme végétale “No Meat Loaf” ! Ses origines quant à elles, prennent plutôt racines en Allemagne, Belgique et pays scandinaves (un dérivé finalement des “Meat Balls”). L’aspect est très semblable à la recette classique, qui utilise le plus souvent du bœuf haché. Ici ce sont les lentilles qui sont sources de protéines et ainsi mis à l’honneur. Ainsi est né le “Lentils Loaf”.
Relativement facile à préparer, il est idéal à présenter lors d’un repas familial, sa forme a trancher comme un rôti le rends convivial.
Au fait, le nom “loaf=pain” vient du fait que la préparation était cuite dans un moule à pain, type pain de mie, tout simplement 🙂 ! Cela dit, vous pouvez également tout à fait cuire votre pain de lentilles dans un moule à pain, ou moule à cake à défaut, recouvert de papier cuisson !
On peut y ajouter un laquage à la sauce tomate ou un jus de légumes c’est délicieux 😉
Ingrédients pour un grand Pain de Lentilles (6-8 Portions environ) :
- 530gr de Lentilles (1 grosse boîte de conserve)
- 70gr de Flocons d’Avoine
- 40gr de Concentré de Tomates
- 40gr de Sauce Barbecue (ou Ketchup si vous préférez)
- 30gr de Pignons de Pin (ou Noix)
- 500gr de Légumes : moi j’ai utilisé
- ⇒ 1 Oignon
- ⇒ 1 Carotte
- ⇒ 1 Petit Poivron rouge
- ⇒ 1-2 Branches de Céleri
- ⇒ Champignons de Paris (1 petite boîte)
- ⇒ 2 Grosses Gousses d’Ail
- 1 c.à.s d’Huile
- 1 c.à.s de Paprika
- 2 c.à.s d’Origan
- Sel, Poivre
Préparation :
Nettoyer et hacher tous les légumes en petits morceaux (on a besoin d’un total de 500gr crus). Faire chauffer une sauteuse et y faire revenir tous les légumes dans 1 c.à.s d’huile pendant une dizaine de minutes. Le mélange ne doit plus contenir d’eau et être bien coloré.
Dans un hachoir ou mixeur, placer les lentilles et le les flocons d’avoine et mixer pour obtenir une texture granuleuse mais pas en purée, puis verser dans un saladier.
Y ajouter les légumes, et tous le reste des ingrédients sauf les pignons, et ajuster sel et poivre selon chacun. Mélanger de manière homogène puis ajouter les pignons.
Transférer le tout sur une feuille de papier cuisson placée sur une plaque, et former le plus nettement possible un gros pain bien compact. Le mélange doit être suffisamment pressé afin qu’il reste bien ferme et uniforme à la découpe.
Enfourner à 180°C pour environ 40minutes.
Sortir et laisser refroidir un peu. Tranché trop chaud, le pain de lentilles ne sera pas assez dense et raffermi, et risque de se déliter à la découpe.
Servir avec de la sauce tomate, une pomme de terre au four, ou même des pâtes ! Bref laissez libre court à votre créativité culinaire 😀 !
Il peut se congeler au préalablement tranché sans problème !
Version Imprimable : Lentils Loaf
Infos Nutri pour 1 Portion calculé sur 6 Parts : Calories = 206 Glucides = 25.6gr dont 5.3gr de sucres Protéines = 9.1gr Lipides = 6.4gr
