Préparation : 20min Cuisson : 50min Type de Cuisson : Poêle + Four
Vous sentez l’automne qui s’installe ? Ici même si les températures sont encore bien douces, je me régale à commencer à préparer des repas un peu plus cocooning et douillet pour le soir !
Evidemment l’arrivée des courges en tout genre n’est pas pour me déplaire, c’est vraiment un légume que je pourrais manger toute l’année ! En plus de leurs saveurs incroyables, de leur richesse en bienfaits pour nos corps, j’adore aussi leur capacité à s’intégrer dans des recettes sucrées et donner de merveilleux gâteaux et autres gourmandises pour le petit déjeuner ou le goûter 😀 !!
Ici j’avais envie de semblant de lasagne mais pour changer un peu j’ai gardé l’idée des alternances de couches et j’ai taillé la butternut en fines tranches pour faire office de “pâte”. J’avais un pot de ricotta qui me faisait de l’oeil et immédiatement l’association butternut ricotta et noix m’est venu à l’esprit ! Pour enrichir un peu le tout en protéines, j’ai opté pour les protéines de soja, mais vous pouvez choisir une autre source de protéines végétales si vous le souhaitez.
Le plus difficile dans cette recette reste la découpe de la butternut mais courage la dégustation n’en sera que meilleure mdr ! Non sans rire si vous souhaitez vous aider vous pouvez précuire légèrement la courge, le taillage en tranches fines sera plus facile et la cuisson finale n’en sera que plus courte.
Voici donc un délicieux plat aux saveurs chaudes et légèrement “sucré-salé de part le caractère naturellement sucré des ingrédients utilisés. Compléter ce plat avec une part de féculent pour un repas complet et équilibré 😉
Aller, place à la recette, j’espère qu’elle vous plaira !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 600gr de Butternut
- 300gr de Coulis de Tomate (250 + 50)
- 250gr de Ricotta
- 100gr de Protéines de Soja Texturées petits morceaux
- 1 Gros Oignon rouge ou blanc
- 60gr de Noix (décortiquées)
- 100gr de Fromage Blanc (ici 0%)
- 1 Gousse d’Ail
- 1 Poignée de Persil Frais (ou 2 c.à.s séché)
- 1 c.à.c de Cumin
- 1/2 c.à.c de Muscade
- 1/3 c.à.c de Cannelle
- Sel, Poivre
Préparation :
Peler et hacher l’oignon. Le faire revenir dans une poêle puis une fois doré, ajouter les PST (inutile de les réhydrater, elles se gonfleront de la sauce), le cumin, la muscade et la cannelle, sel et poivre, mélanger pour enrober le tout. Ajouter 250gr de coulis de tomate, 25cl d’eau et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter le persil haché.
Découper la butternut en deux, éplucher et tailler des tranches de 2mm. Si c’est trop difficile, n’hésitez pas à précuire la butternut quelques minutes pour attendrir la chair.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, le fromage blanc, la gousse d’ail hachée et les noix concassées.
On peut passer au montage. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat, verser les 50gr de coulis de tomate, disposer une couche de butternut, recouvrir du mijoté de PST puis la moitié du mélange à la ricotta. Recommencer butternut/pst et terminer par la seconde moitié de ricotta, terminer par quelques noix concassées (j’ai ici ajouté quelques étoiles en butternut découpées à l’emporte-pièce pour un petit visuel sympa).
Enfourner une cinquantaine de minutes, vérifier la cuisson de la butternut en piquant avec avec un couteau, il ne doit pas y avoir de résistance.
Sortir et servir et accompagné d’une belle salade de saison 😉
On peut conserver ce plat jusqu’à 3jours au frais, ou congeler en portions.
Version Imprimable : Lasagnes de Butternut, Ricotta et Noix
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4) : Calories = 367 Glucides = 21.5gr dont 13.8gr de sucres Protéines = 23gr Lipides = 19gr
