Préparation : 5min Cuisson : 2min/pancakes Type de Cuisson : Poêle
Une nouvelle recette de pancakes aujourd’hui, ultra moelleux, presque nuage. Et cette texture relativement fondante est dû grâce à une farine : la farine de patate douce !
Si vous ne connaissez pas cette farine, je vous la conseille fortement pour le moelleux qu’elle apporte aux recettes, mais aussi son côté sans gluten qui peut être intéressant pour les personnes intolérantes. C’est une farine très fine et qui est généralement couplée à une ou plusieurs autres farines, ici par exemple la farine d’avoine.
L’hiver nous dit déjà “à bientôt” depuis quelques semaines ici dans le sud de la France, mais j’ai donné à ces pancakes une saveur cocooning avec la cannelle et la vanille. Car oui je ne sais pas vous, mais la cannelle est une épice que j’utilise principalement en période froide lol !
Donc aller, bref trêve de blabla, je vous délivre ma recette juste au-dessous 😉
Ingrédients pour 1 Part :
- 20gr de Farine de Patate Douce
- 15gr de Farine d’Avoine
- 1 Blanc d’Oeuf
- 80gr de Yaourt de Soja
- 1/2 c.à.c de Levure Chimique
- 1/2 c.à.c de Cannelle
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- Sucrant au choix selon vos goûts
Préparation :
Dans un saladier, mélanger toutes les poudres, puis ajouter le blanc d’oeuf et enfin le yaourt de soja et la vanille. Fouetter vivement pour ne pas avoir de grumeau et laisser poser 4-5min.
Faire chauffer une poêle et procéder à la cuisson. Des bulles doivent apparaître en surface et attendre que les bords soient suffisamment cuits pour retourner le pancake. Poursuivre la cuisson quelques secondes de l’autre face et réserver au fur et à mesure sur une assiette.
On peut les préparer d’avance sans problème.
A déguster accompagnés de vos toppings préférés 😉
Version Imprimable : Pancakes Farine de Patate Douce & Cannelle
Infos Nutri pour 1 Part (sans garniture évidemment) : Calories = 177 Glucides = 26.5gr dont 2.7gr de sucres Protéines = 10.1gr Lipides = 3.1gr
