Préparation : 5min Repos : 1 Nuit minimum
Une recette express, si on peut appeler ça “recette” tellement c’est rapide, pour ajouter du pep’s à vos assiettes ça vous dit ?
Et bien voilà comment réaliser des pickles ! Un condiment absolument addictif, pour ceux qui comme moi adorent les cornichons ou oignons grelots au vinaigre ! L’acidité du vinaigre qui vient attendrir et parfumer nos légumes c’est trop bon !
Que ce soit à ajouter sur une salade, à picorer en apéro, à ajouter sur des toasts ou n’importe quel plat finalement, vous n’avez pas fini de refaire cette recette !
La couleur dont l’eau et le chou se teintent est absolument magique, une vraie potion de licorne lol !
A décliner avec des oignons rouges aussi !
Ingrédients pour 1 Grand Bocal de 60cl :
- 1/4 de Chou-Rouge (environ 250gr)
- 25cl d’Eau chaude
- 12,5cl de Vinaigre de Cidre
- 1 c.à.s de Cassonade
- 1 c.à.c de Sel
- 2 Gousses d’Ail
- 1-2 Feuilles de Laurier
- Thym, romarin ou autre herbes au choix
- Poivre
Préparation :
Dans un bol, mélanger l’eau chaude (pas bouillante), le vinaigre, la cassonade, ajouter les herbes et mélanger bien pour dissoudre le sucre.
Emincer finement le chou et le placer dans le bocal propre et sec. Ajouter en cours de remplissage le laurier et l’ail coupé en deux.
Remplir jusqu’en haut puis verser la préparation liquide par dessus. Si le niveau de liquide n’atteint pas le bas du pas de vis, compléter avec de l’eau.
Fermer le pot, laisser refroidir complètement avant de placer au frais.
Laisser poser au minimum une nuit, 24h dans l’idéal avant de profiter de ce petit condiment !
Pour la conservation, on compte une dizaine de jours au frais !
N’hésitez pas à varier les herbes et épices de votre choix : basilic, thym…
Version Imprimable : Pickles
