Préparation : 20 min Cuisson : 20min Type de Cuisson : Casserole puis Poêle
Une nouvelle recette pour cuisiner autrement les lentilles, des petites boulettes très facile et rapide à réaliser ! Parfumées aux carottes et épices curry, elles sont parfaites pour des repas express, des meal prep et avoir de quoi se régaler simplement ! Servies avec des pâtes, du riz ou de la semoule, quelques petits légumes de saison, et le tour est joué 😀
J’ai utilisé des lentilles jaunes car plus douces, mais des lentilles corail conviennent aussi parfaitement pour cette recette. Le résultat est délicieux : des petites boulettes moelleuses et fondantes à déguster sans prise de tête !
N’hésitez pas à bien parfumer avec les herbes ou épices de votre choix.
Aller hop, en cuisine 😉
Ingrédients pour 30 Boulettes (soit 5-6 Portions) :
- 200gr de Lentilles Jaunes (ou corail) crues
- 1 Oignon
- 1 Carotte (~150gr)
- 50gr de Farine de Pois Chiche (à défaut farine blanche)
- 1/2 Cube de Bouillon de légumes
- 1/2 c.à.c de Coriandre Moulue
- 1/2 c.à.c de Curry
- 1/2 c.à.c de Gingembre frais ou en poudre (ou plus si on aime)
- 1/4 c.à.c de Curcuma
- Sel, Poivre
Préparation :
Eplucher l’oignon et le hacher finement. Placer dans une casserole avec les lentilles au préalablement rincées et ajouter deux fois leur volume d’eau.
Placer sur feu moyen et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes.
Remuer, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à l’absorption totale de l’eau.
Placer dans un saladier, y ajouter la carotte finement hachée. Ajouter toutes les épices et la farine. Mélanger bien, goûter et ajuster l’assaisonnement selon son goût. Laisser refroidir afin de réaliser les boulettes.
On peut préparer la recette jusqu’ici, placer au frais et former les boulettes le lendemain. Sinon, une fois la préparation bien refroidie, on peut passer au façonnage.
Pour avoir des boulettes de tailles égales, on peut utiliser une cuillère à soupe ou les cuillères doseurs.
Former les boulettes et déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Et voilà une fois toutes les boulettes réalisées, on peut soit les cuire immédiatement, soit les réserver au frais pour 2-3 jours, ou tout simplement les congeler !
Pour la cuisson, je préconise la cuisson dans une poêle anti-adhésive. Faire chauffer un peu d’huile de coco ou matière grasse de son choix, ajouter les boulettes et faire rouler dans la poêle pour bien les enrober et leur permettre une jolie coloration. Cuire 5-6 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une belle cuisson homogène.
On peut également les cuire au four environ 20minutes à 180°C, mais le résultat est un peu plus sec je trouve.
Servir régalez-vous !
Accompagner ces boulettes avec de la semoule épicée, et des petits légumes d’hiver c’est parfait !
Version Imprimable : Boulettes Lentilles Jaunes Carottes
Infos Nutri pour 1 Boulette : Calories = 31 Glucides = 4.9gr dont 0.7gr de sucres Protéines = 2gr Lipides = 0.2gr
