Préparation : 20min Cuisson : 13min Type de Cuisson : Four 180°C
Si vous aimez les cookies (qui n’aime pas je me l’demande lol?) et si vous aimez le gâteau Red Velvet alors cette recette est faites pour vous ! Pourquoi ne pas allier les deux en une seule recette ? Et bien voilà, rêve réalisé et le Red Velvet Cookie est né !
L’alliance du croustillant du cookie à l’extérieur et un coeur moelleux et fondant avec un fourrage façon cream cheese vanillé, c’est une tuerie ! Bien entendu la couleur rouge caractéristique est aussi au rendez-vous ! Colorant à doser d’ailleurs selon vos préférences 🙂
Un vrai bon goûter gourmand comme on aime, et si facile à faire en plus ! Pas besoin de plus de blabla, je vous laisse avec la recette ci-dessous 😉
Pour 10 Red Velvet Cookie :
- 135gr de Farine
- 15gr de Cacao en poudre (type Van Houten)
- 70gr de Beurre
- 50gr de Cassonade
- 20gr de Sucre Blanc
- 1/2 Œuf (on fouette un œuf entier et en prélève 25gr)
- 1/2 c.à.c d’Arôme Vanille
- 1/2 c.à.c de Levure Chimique
- Colorant Rouge liquide ou en poudre (à doser selon les marques)
- Pépites de Chocolat Blanc (pour la déco)
- 1 Pincée de Sel
Pour le Fourrage Cream Cheese :
- 40gr de Fromage Frais (type Philadelphia, St-Môret ou même de la ricotta)
- 15gr de Sucre Glace
- 1/2 c.à.c d’Arôme Vanille
Préparation :
Préparer le fourrage en mélangeant énergiquement tous les ingrédients puis réserver au frais.
Préparer la pâte à cookies en mélangeant le beurre bien mou et les sucres. Une fois le mélange bien crémeux, ajouter les 25gr d’œuf et la vanille puis fouetter bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Mélanger la farine, le cacao, le sel et la levure puis ajouter le tout au mélange précédant. Ajouter le colorant jusqu’à obtenir une pâte colorée marron/rouge (la couleur rouge s’intensifie au cours de la cuisson). Mélanger bien, on obtient une belle pâte bien lisse et qui ne colle pas.
Diviser la pâte en 10 boules (environ 30gr). Récupérer le fourrage au frais et passer à la formation des red velvet cookies.
Etaler une boule de pâte, disposer une petite quantité de cream cheese au centre (pas trop au risque que ça ne perce la pâte et déborde à la cuisson), et refermer la boule.
Placer le cookie formé sur une plaque recouverte de papier cuisson et procéder ainsi pour tous les cookies.
Décorer les cookies de pépites de chocolat blanc.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 6min de cuisson. Sortir les plaques et aplatir délicatement les cookies à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 7min supplémentaires.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille (les cookies sont mous et durcissent en refroidissant). Et voilà les Red Velvet Cookies sont prêts à être dégustés !
Conserver dans une boîte en métal.
Version Imprimable : Red Velvet Cookies
Infos Nutri pour 1 Red Velvet Cookie : Calories = 170 Glucides = 22.1gr dont 12.1gr de sucres Protéines = 2.4gr Lipides = 7.8gr
